Combinații de alimente incompatibile
În domeniul sănătății și nutriției holistice există o mare controversă cu privire la combinarea alimentelor. Chiar și în rândul populației numeroase există o îngrijorare din ce în ce mai mare cu privire la dietă și confuzie cu privire la numărul mare de teorii conflictuale pe această temă.
Ayurveda, o știință antică holistică a vindecării, oferă o abordare logică și științifică pentru determinarea dietei corecte pe baza constituției unui individ. Vata, pitta și kapha; tri-dosha, sunt elementele care cuprind constituția individuală. Această abordare este destul de diferită de viziunea „tradițională” a unei diete echilibrate; și anume, mâncarea zilnică din grupele alimentare de bază; carne, lactate, fructe, cereale și legume. Conform literaturii ayurvedice, o astfel de schemă este insuficientă pentru a ne conduce pe calea unei sănătăți bune.
În literatura ayurvedică există cinci tipuri de tulburări nutriționale:
1. Deficitul alimentar cantitativ. Aceasta include subnutriția din cauza alimentației insuficiente și chiar a foametei.
2. Deficitul dietetic calitativ. Aceasta include o combinație greșită de alimente care duce la malnutriție, stare toxică și lipsa nutrienților esențiali.
3. Supraalimentarea calitativă și cantitativă. Aceasta include supraalimentarea emoțională, care poate duce la obezitate și/sau colesterol ridicat, care poate duce la hipertensiune, atacuri de cord sau paralizie.
4. Toxinele din alimente. Anumite alimente și combinații de alimente duc la toxemie și la anumite tulburări digestive.
5. Alimentele care nu sunt adecvate constituției pot afecta rezistența naturală și pot provoca boli.
Acești cinci factori sunt strâns legați de puterea agni (focul gastric). Există patru tipuri de agni:
1. VISHAMA AGNI. Datorită vata dosha, focul gastric devine viciat, provocând apetit neregulat, indigestie și gaze. Din punct de vedere emoțional, acest lucru poate duce la anxietate, nesiguranță, frică și probleme neurologice sau mentale.
2. TIKSHNA AGNI. Pitta dosha este responsabilă pentru acest tip de tulburare agni. Poate provoca hiper-metabolism, hiperaciditate, arsuri la stomac și hipoglicemie, ducând la boli inflamatorii.
3. MANDA AGNI. Acest lucru se datorează unui exces de afecțiune kapha, care duce la metabolism lent, supraponderalitate, alergii și boli congestive.
4. AGNI SINGUR. Acest tip de agni este rezultatul unei tri-dosha echilibrate. O persoană care are acest tip de agni poate mânca aproape orice tip de mâncare fără dificultate. Digestia, absorbția și eliminarea sunt toate normale.