Colesterol dietetic - Etichete nutriționale explicate de MyFoodDiary
Ce este colesterolul?
Colesterolul este o substanță grasă, ceară, care se produce în ficatul animalelor (inclusiv la oameni).
Cuvântul „colesterol” este adesea folosit pentru a descrie două concepte unice: 1) colesterol din sânge și 2) colesterol din dietă.
Colesterol din sânge
Circulația sanguină conține două tipuri principale de colesterol: lipoproteina cu densitate scăzută (LDL), cunoscută sub numele de colesterol „rău” și lipoproteina cu densitate ridicată (HDL), cunoscută sub numele de colesterol „bun”.
Colesterolul LDL („rău”) se poate acumula pe pereții vaselor de sânge, ceea ce în timp poate provoca îngustarea și întărirea vaselor de sânge - o afecțiune numită ateroscleroză. Acest proces poate provoca complicații medicale grave, cum ar fi accident vascular cerebral, dureri în piept, atacuri de cord și dureri severe de picioare. În consecință, ateroscleroza este principala cauză de deces.
Colesterolul HDL („bun”) poate transporta colesterolul LDL în ficat, unde LDL este descompus în pregătirea eliminării din corp. Ca urmare, HDL ajută la limitarea efectelor negative ale LDL.
Colesterol dietetic
Colesterolul alimentar se găsește în produsele alimentare de origine animală.
De cât de mult colesterol din dietă am nevoie?
Nici unul. Corpul tău produce tot colesterolul de care are nevoie.
Cât de mult colesterol din dietă este prea mult?
Timp de decenii, majoritatea organizațiilor din domeniul sănătății au recomandat să nu consume mai mult de 300 de miligrame de colesterol dietetic pe zi. Cu toate acestea, din cauza lipsei de date științifice care susțin o limită specifică a colesterolului, multe organizații (inclusiv American Heart Association) nu mai recomandă o limită superioară. Mulți experți încurajează oamenii să-și modereze consumul de colesterol, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina cu precizie cât de mult colesterol este prea mult. 1