Colegiul supraviețuitor cu boala celiacă Abordarea școlii fără gluten necesită pregătire
Provocările ascunse de a merge fără gluten la facultate
Ceață cerebrală
GPA-uri mai mici
Un studiu a constatat că, independent de respectarea lipsei de gluten, studentele de sex feminin cu celiaci au avut un GPA mediu de 3,30, în timp ce femeile fără celiac au avut o medie de 3,45. Deci, în timp ce expunerea la gluten poate agrava dificultățile academice întâmpinate de studenții cu celiace, se pare că ceva despre natura bolii în sine ar putea provoca această diferență semnificativă între APG.
Anxietate și depresie
Studenții cu celiacă prezintă o susceptibilitate mai mare la anxietate și depresie în comparație cu colegii lor fără afecțiune, independent de respectarea dietei. Cu toate acestea, cercetătorii au găsit o corelație directă între anxietatea de performanță și durata unei diete fără gluten - pacienții care au urmat dieta fără gluten pentru o perioadă mai lungă de timp au prezentat niveluri mai mari de anxietate de performanță. Studenții trebuie deja să facă față cerințelor academice riguroase ale cursurilor lor, iar anxietatea de performanță nu face decât să adauge dificultatea.
Un pas în direcția corectă
În timp ce colegiile pot aborda cu ușurință problemele legate de mese prin modificarea protocoalelor, soluțiile pentru dificultățile academice și de sănătate mintală sunt mult mai puțin simple. Cu toate acestea, recunoașterea existenței acestor provocări pregătește atât studenții, cât și universitățile să ia măsuri atunci când se prezintă aceste probleme. De exemplu, biroul de accesibilitate al campusului ar trebui să articuleze în mod clar acomodările academice pentru a ține cont de dificultățile cognitive în urma expunerii la gluten. De asemenea, universitățile și studenții pot identifica comportamente problematice și pot direcționa studenții către resursele academice și de sănătate mintală adecvate în caz de anxietate, depresie sau luptă academică neobișnuită.
Gestionarea sălii de mese ca student fără gluten
Primul meu semestru, am folosit liniile alimentare ca student tipic și am luat câteva bune practici pe parcurs. Iată câteva dintre cele mai bune sfaturi și strategii ale mele despre cum să abordez în mod eficient sala de mese a colegiului cu boală celiacă.
Salata este prietenul tău
Legumele proaspete și suplimentele consistente de pe barul de salate favorizează mediul ideal pentru a evita atât expunerea la gluten, cât și „bobocul 15.” Salata servea ca o opțiune de încredere, care promitea întotdeauna varietate. Broccoli, fasole, pui la grătar, morcovi și hummus au devenit elemente esențiale în dieta mea. De asemenea, barul de salate se află departe de linia de alimente fierbinți, care găzduiește majoritatea vinovaților de contaminare încrucișată. În timp ce barul de salate mi-a servit ca un refugiu sigur, acest sfat este valabil numai dacă crutoanele care conțin gluten sunt izolate de restul ingredientelor (ceea ce a fost cazul la școala mea).
Iubim fructele!
Majoritatea sălilor de mese servesc o mulțime de deserturi, inclusiv prăjituri, prăjituri și înghețată moale. Deși produsele coapte nu sunt lipsite de gluten, aparatul de înghețată cu servire moale s-ar putea să nu fie nici cea mai bună opțiune. Am asistat la prea mulți studenți care își periau conștienți conurile pe gura mașinii, distrugând posibilitatea unui serviciu moale pentru studenții celiaci.
Din fericire, fructele întregi servesc ca o opțiune excelentă pentru cei care caută înlocuitori de desert sau ceva dulce pentru a adăuga la masa lor. Fructele mele preferate din sufragerie sunt pere, prune și grapefruit, dar majoritatea școlilor oferă, de asemenea, preferate atemporale precum mere, portocale și banane. Îmi fac un obicei să iau una sau două bucăți de fructe ca gustare pentru o zi mai târziu. Dacă trebuie să plătesc pentru un plan de masă, aș putea la fel de bine să-i maximizez utilitatea.