Coji de porc prăjite în sos de soia; Bucătărie

coji

Coada de porc este o parte gustoasă care a fost trecută cu vederea de majoritatea oamenilor. La fel ca tija de miel, tija de porc este formată din țesuturi și mușchi duri. Este nevoie de o perioadă lungă de fierbere și fierbere pentru a le descompune în cele din urmă.

Nu există prea multă carne pe coadă și jambă de porc în comparație cu alte părți din porci. Dar odată gătite corespunzător, coada de porc devine moale și fragedă, cu o ușoară textură gelatinoasă. Îl duc mai departe, prăjind hock-ul de porc, după ce se face la fierbere în sos de soia timp de câteva ore.

Prăjirea la temperaturi ridicate strânge pielea de porc și carnea de sub. Șurubul și carcasa de porc devin mai gelatinoase și puțin mestecabile, bineînțeles, bineînțeles. Acea aromă grozavă de carne este intensificată. Uau, îmi place atât de mult!

Am mai postat cum să freze hock-ul de porc înainte. Este una dintre cele mai tradiționale modalități de a găti carnea de porc în China.

1 coadă mică de porc (cântărește aproximativ 3 kilograme)
1/3 cană de sos de soia
2 - 3 linguri sos de soia negru
2 până la 3 linguri de zahăr stâncă
1/4 cană de vin de gătit cu orez
1 linguriță sos de stridii
1 bucată de rădăcină de ghimbir, sfărâmată
1 sac de condimente și ierburi, a urmat rețeta
apă pentru gătit și fierbere
Sarat la gust
praf de ardei cayenne
chimen măcinat
semințe de susan alb prăjite
ceapa verde tocata

Ingrediente pentru punga cu condimente și ierburi ：

3 până la 4 anasonuri stelate