Cofeina din cafeaua instant

Cu cafeaua instant, măsurătorile cofeinei se bazează pe cantitatea de pudră de cafea instant utilizată pentru prepararea băuturii.

Conținutul de cafeină din cafea în sine variază enorm. Conform USDA *, o linguriță rotunjită de cafea instant (1,8 grame în greutate) conține 57 mg de cofeină. Indiferent cât de multă apă, lapte sau cremă adăugați în cafea - cantitatea de cofeină va rămâne aceeași. Barone și Roberts * cită o valoare de 40-108 mg la 150 ml.

Acest lucru arată că oamenii variază cantitatea de praf de cafea pe care o folosesc pentru băutura lor. Rezistența și aroma sunt foarte influențate de cantitatea de apă amestecată cu pudra de cafea.

Cafeaua instant se face prin prăjirea și măcinarea boabelor de cafea și apoi extragerea aromei. Acest lucru se face prin plasarea cafelei într-o soluție de apă și apoi deshidratarea soluției (prin liofilizare).

Unele mărci de cafea instant utilizează cafea macinată pentru a spori aroma și cofeina. Acesta este procesul pe care Starbucks Via îl folosește.

---