Coaja de citrice ca sursă de ingredient funcțional O recenzie - ScienceDirect

Plantele citrice aparținând familiei Rutaceae, care includ fructe precum portocala, mandarina, teiul, lămâia, portocala acră și grapefruitul apar ca o sursă promițătoare binecunoscută a mai multor substanțe nutritive benefice pentru ființele umane. Prelucrarea subproduselor citrice reprezintă potențial o sursă bogată de compuși fenolici și fibre dietetice, datorită cantității mari de coajă produsă. Aceste reziduuri de citrice, care sunt în general aruncate ca deșeuri în mediu, pot acționa ca potențiale resurse nutraceutice. Datorită costului redus și a disponibilității lor ușoare, astfel de deșeuri sunt capabile să ofere suplimente alimentare nutriționale semnificative, cu costuri reduse. Utilizarea acestor reziduuri de citrice bogate în bioactivitate poate oferi o platformă eficientă, ieftină și prietenoasă cu mediul pentru producerea de nutraceutice noi sau pentru îmbunătățirea celor mai vechi. Această revizuire a rezumat în mod sistematic componentele potențiale prezente în coaja de citrice, care, în general, sunt aruncate ca deșeuri.

---