Coacerea pâinii; sfaturi pentru o coacere mai bună a pâinii
Dacă ați avut un eșec epic de coacere - nu vă faceți griji - lăsați-l pe Paul Hollywood să vă explice ce nu a mers bine și să vă arate cum să o remediați, astfel încât data viitoare să coaceți pâinea perfectă.
Vrei să știi de ce?
Vino și explorează cele mai frecvente motive pentru care un eșec de coacere.
Crusta s-a desprins de pâine
Dacă pâinea are un „vârf zburător” în care coaja de sus se desprinde de pâine, atunci cel mai probabil nu ați dovedit-o.
Am aluat o piele după ce am părăsit-o pentru a dovedi
Nu lăsați aluatul neacoperit atunci când dovediți, deoarece poate face ca aluatul să dezvolte o crustă.
Crusta s-a despicat pe partea laterală a pâinii
Dacă crusta se desparte pe o parte a pâinii, atunci este posibil să fi copt pâinea prea aproape de partea cuptorului.
Pâinea mea are un vârf plat
Dacă pâinea are un vârf plat, este posibil să fi folosit făină prea slabă. Folosiți întotdeauna făină tare pentru fabricarea pâinii. Alte motive potențiale pentru această problemă ar putea fi faptul că s-a folosit prea puțină sare, aluatul a fost prea umed sau că aluatul a fost slab format.
Suprafața s-a crăpat după ce am scos-o din cuptor
Dacă suprafața crustei se fisurează după scoaterea din cuptor, atunci ați fi putut să dovediți prea mult aluatul, cuptorul ar fi putut fi prea fierbinte sau pâinea s-ar fi putut răci într-un tiraj.