Coacerea fără gluten Esența dietei fără gluten - Știri universitare de sănătate
Persoanele cu boală celiacă spun că ceea ce le lipsește cel mai mult este un covrig mare. Dar noua făină fără gluten se amestecă și se amestecă, permițându-vă să luați tortul și să-l mâncați și voi.
Domnișoară covrigi? Relaxați-vă: puteți lucra pâinea chiar și într-o dietă fără gluten, coacând cu făină potrivită.
Steven Cukrov | Dreamstime.com
Mike și Mary sunt tineri căsătoriți care împart mai mult decât o gospodărie. Mike are boală celiacă, iar Mary are atât intoleranță la gluten, cât și intoleranță la lactoză.
Dar au mai multe în comun decât simpla aversiune față de gluten și regimul lor de dietă fără gluten.
„Tânjim absolut pâinea”, spune Mary de la primul ei domiciliu situat într-o suburbie din Houston. „Asta înseamnă că trebuie să devenim creativi”.
Dieta fără gluten: alegerea făinii este esențială atunci când vine vorba de coacere
Respectând o dietă fără gluten, Mike și Mary se bazează pe o serie de făină și amestecuri alternative de făină pentru a obține produse coapte gustoase - și sigure - pe care le-au crezut că nu se vor mai bucura niciodată după diagnosticul bolii celiace a lui Mike.