Clătite fermentate - vegane, fără ulei, fără ouă, fără lactate, fără zahăr Ulei de măsline și lămâi Dina Honke
O alternativă mai sănătoasă la clătitele obișnuite care sunt încărcate cu ouă, unt, zahăr și lactate, această rețetă ușoară necesită amestecarea făinii și a apei și lăsarea să stea acoperită timp de câteva ore sau peste noapte înainte de gătit. Făina fermentează și se luminează cu bulele de aer, iar clătitele sunt surprinzător de ușoare și delicioase. În această dimineață am folosit jumătate de făină albă și jumătate de făină de garbanzo pentru că asta aveam în cămară, dar am făcut-o cu alte făini cu același succes. Păstrați proporția de făină cu apă la 1: 1. Puteți face chiar și fără gluten dacă doriți, folosind garbanzo cu chia, hrișcă sau făină de orez brun. Desigur, textura va fi diferită, indiferent de ingredientele pe care le folosiți.
Eu fac aceste clătite fără zahăr, dar puteți adăuga o lingură de zahăr, puțină vanilie sau o stropire de scorțișoară, dacă doriți. Puteți adăuga cu atenție o mână de fructe de pădure sau măr mărunțit în aluat înainte de a găti. Amestecarea aluatului după fermentare va pierde din ușurință, dar este încă bună. Ținând cont de faptul că acesta este un tratament special și nu un mic dejun zilnic, încă le servesc cu sirop, dar uneori fac sos de fructe neîndulcit sau gem de fructe de casă pentru a servi împreună cu clătitele. Nu mă prefac că mănânc fără zahăr tot timpul. Acest lucru nu a funcționat niciodată pentru mine în mod continuu, dar este bine să reducem acolo unde este posibil.