Clătite de banane fără lactate Gustul Kosher
Clătitele cu banane sunt probabil cea mai delicioasă utilizare pentru bananele vechi pătate. Aceste clătite de banane fără lactate sunt pufoase, umplute cu aromă și au mai puține calorii decât majoritatea rețetelor.
Un lucru care poate fi găsit întotdeauna în casa părinților mei sunt bananele.
Întotdeauna avem o grămadă așezată într-un castron pe masă pentru cine vrea.
De obicei se mănâncă destul de repede, dar uneori câteva banane ajung să rămână în urmă.
Cu toate acestea, când avem doar două, fac un teanc mare de clătite pufoase cu banane, pentru că ne plac clătitele.
Ingredientul secret al acestor clătite este apa carbogazoasă. Face aceste clătite super ușoare și pufoase!
Apa rece pare să țină mai bine bulele, dar și temperatura camerei funcționează bine.
Această rețetă este foarte ușoară, dar amestec ingredientele de trei ori.
Mai întâi amestec ingredientele uscate, din nou când amestec ingredientele umede și, în cele din urmă, când adaug apă carbogazoasă.
Dacă doriți, puteți amesteca simultan ingredientele uscate și umede.
Totuși, simt că adăugarea apei carbogazoase este importantă.
Am adăugat ultima dată apa carbogazoasă în aluatul de clătite cu banane pentru a fi atent cu bulele.
Deoarece bulele sunt cheia pentru a face aceste clătite pufoase, am grijă să nu le amestec prea mult.
Așadar, adăugarea acestuia ultima pare a fi cea mai bună modalitate de a face acest lucru.
Unele dintre linkurile de mai jos sunt linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că, dacă alegeți să efectuați o achiziție, voi câștiga un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. 10% din toate profiturile sunt donate în scopuri caritabile.
De ce ai nevoie
Trebuie să folosiți apă carbogazoasă?
Nu. Deși face clătitele mai pufoase, nu trebuie să le folosiți. Puteți folosi aproape orice doriți, inclusiv apă, lapte de migdale, lapte de ovăz și lapte de cocos.
DE CE FOLOSIȚI DUPĂ BANANELE DE RIP?
Există multe avantaje în utilizarea bananelor coapte peste coacere.
În primul rând, bananele mai vechi dau o aromă mai puternică decât bananele proaspete. Cu cât este mai negru, cu atât mai bine.
În al doilea rând, sunt mai ușor de măcinat decât bananele proaspete.
În cele din urmă, vă permite să le refaceți în loc să aveți deșeuri alimentare.
CUM SE MĂSURA FĂINA ȘI ALȚI INGREDIENTI SECAȚI
Folosind o ceașcă de măsurare uscată, scoateți ingredientele din pungă sau lingurați-le în ceașcă.
Apoi, îndepărtați ingredientul eliminând excesul cu un cuțit cu unt invers.
Singura excepție la acest lucru este zahărul brun. Zahărul brun ar trebui să fie ambalat și apoi orice exces ar trebui să fie îndepărtat.
CUPĂ DE MĂSURARE LICHIDĂ VS.
Te-ai întrebat vreodată de ce lingurile de măsurare vin adesea cu un set de căni de măsurare? Și l-am folosit. Nu am văzut de ce aveam nevoie de un set când puteam avea o ceașcă mare de măsurare.
După o căutare rapidă, am primit răspunsul meu. Am descoperit că ceașca mare de măsurare este utilizată pentru lichide, în timp ce setul este folosit pentru ingrediente uscate.
După cum se dovedește, dacă încercați să măsurați ingredientele uscate cu o ceașcă lichidă, măsurătorile se încurcă.
Mai întâi, turnați făina sau cacao înăuntru, apoi o agitați pentru a ajunge la nivel și apoi adăugați mai multe.
Scuturând-o, provocați pulberea să se depună și, când adăugați mai mult, ajungeți să folosiți mai mult decât este necesar.
DE CE FARINA SIFT și alte ingrediente din pulbere
Există o serie de avantaje pentru cernerea făinii și a altor ingrediente, cum ar fi ingredientele din cacao:
Îndepărtează orice resturi nedorite și puteți obține o măsurare mai precisă decât atunci când este ambalată strâns într-o pungă.
Îndepărtează, de asemenea, toate bucățile care pot pătrunde în aluat și pot fi greu de rupt mai târziu sau pot fi omise cu totul înainte de coacere.
Dacă cerneti ingredientele sub formă de pulbere împreună, vă ajută să le combinați și să se amestece mai uniform cu alte ingrediente uscate, cum ar fi zahărul.
CE TIP DE ULEI DE UTILIZAT
Folosesc uleiuri neutre, cum ar fi ulei de canola, șofrănel și ulei vegetal. Cu toate acestea, dacă se preferă, poate fi folosit un aromat mai puternic ca uleiul de cocos.
OULE TREBUIE SĂ FIE LA TEMPERATURA CAMEREI?
Răspunsul scurt este „nu”. În timp ce o comparație alăturată arată că coacerea cu ouă la temperatura camerei face o firimitură mai bună, altfel nu se observă.
La ce se folosesc ouăle?
Ouăle fac trei lucruri în majoritatea rețetelor: ajută la legarea ingredientelor împreună, acționează ca un agent ușor de dospire și adaugă umiditate.
OPȚIUNE FĂRĂ OU
Ouăle pot fi înlocuite cu 1/4 cană de sos de mere neîndulcit per ou. Acest lucru înseamnă că pentru rețetele care necesită 2 ouă, ai avea nevoie de 1/2 cană de sos de mere neîndulcit.
Motivul pentru care sosul de mere este un liant bun este că are un conținut ridicat de pectină. Pectina este un amidon natural în fructe și fructe de pădure care acționează ca agent de îngroșare și stabilizator în alimente.
Acest lucru se întâmplă atunci când este combinat cu zahăr și acid (dacă fructul sau boabele nu sunt acid în mod natural).
Rețineți că poate schimba ușor aroma.
SUNT OUTE LACTATE?
Nu, ouăle nu sunt lactate. Produsele lactate sunt lapte și orice produse alimentare fabricate din lapte, inclusiv brânză, smântână, unt și iaurt.
Deci, în timp ce ouăle sunt un produs de origine animală, ele nu sunt lactate. De fapt, ouăle se încadrează în grupul alimentar cu proteine.
Înțelegerea zahărului
Zahărul poate părea foarte simplu dacă ați mai copt, dar am fost întrebat despre asta înainte, așa că vă explic.
Există multe tipuri diferite de zahăr, inclusiv zahăr alb, zahăr brun, zahăr vanilat, zahăr pudră, zahăr turbinado și zahăr demerara.
Când o rețetă - orice rețetă, nu doar a mea - spune „zahăr” fără a specifica nimic altceva, este zahăr alb obișnuit.
Zahar alb
Zahărul alb (uneori numit zahăr granulat, zahăr de masă sau zahăr alb granulat) este format din zahăr de sfeclă sau zahăr din trestie, care a suferit un proces de rafinare.
Este cel mai ușor de găsit și cel mai frecvent utilizat.
Zahar brun
Zahărul brun este zahăr alb cu melasă adăugată.
Este utilizat în mod obișnuit în rețetele de cookie-uri cu ciocolată și este rar ca o rețetă care solicită ca zahărul brun să nu apeleze și la zahăr alb.
Când o rețetă solicită „zahăr brun”, dar nu specifică ce tip (deschis sau întunecat), se referă la zahăr brun deschis.
În rețetele mele, puteți utiliza orice tip de zahăr brun pe care îl aveți la îndemână, indiferent dacă este zahăr brun închis, zahăr brun deschis sau zahăr demerara - ceea ce este foarte frecvent în Israel.
Rețineți că aroma și culoarea vor fi ușor diferite în funcție de ceea ce alegeți să utilizați.