Băuturi cu iaurt și kefir; Cocktailuri Genius cook - Nutriție sănătoasă, Mâncare gustoasă, Rețete simple

Iaurt și kefirul sunt lactate produsă prin coacerea laptelui. Iaurtul este preparat prin fermentarea laptelui cu bacteriile, numite „bacterii bulgare”. Motivul pentru care bacteriile și-au primit numele a fost că oamenii trăiesc vizibil mai mult timp în părțile iubitoare de iaurt din Bulgaria. Chefir este o băutură din lapte fermentată folosind boabe de chefir (aceste boabe sunt o combinație simbiotică a multor microorganisme precum streptococul lactic, tije, acetobacterii și drojdie).

De ce produsele lactate sunt sănătoase

Consumul fermentat produse lactate este benefic pentru toți, dar sunt deosebit de sănătoși pentru copii, femei însărcinate și vârstnici. Au atât de multe beneficii pentru sănătate. Oamenii de știință recunosc că în regiunile cu un consum tradițional ridicat de chefir și iaurt (precum Caucaz, Bulgaria, Sardinia, Mesopotamia, o zonă din Orientul Mijlociu între Tigru și Eufrat și India), pare să existe mai mulți ficăți lungi în comparație cu regiunile cu consum redus de produse lactate fermentate.

Alergie la lapte

Persoanele care au alergie la lapte și care sunt intolerante la lactoză pot înlocui laptele cu iaurt, deoarece enzimele conținute în iaurt sunt responsabile pentru digestia lactozei. Bacteriile „lactobacillus bulgaricus” și „streptococcus tremophilus” ajută la descompunerea lactozei în glucoză și acid lactic, care susține digestia sănătoasă și îmbunătățește absorbția proteinelor, grăsimilor și sărurilor minerale.

Cum se produce iaurtul

În prezent, iaurtul este produs folosind fermentii care sunt mai rezistenți la sucul gastric în comparație cu „bacteriile bulgare” sau boabele de chefir. Odată ajuns în intestinelor, acești fermenti întăresc și mai bine flora intestinală. Știm cu toții că flora intestinală poate fi afectată de alimentele nesănătoase, de stres sau de utilizarea irațională a medicamentelor. Fermentii despre care vorbim - „lactobacillus casei”, „lactobacillus lactis”, „lactobacillus acidophilus”, „bacterium bifidum” - promovează digestie, stimulează funcția stomacului, întărește sistemul imunitar și ajută la prevenirea infecțiilor.

---