Clarks Nutrition and Natural Food Markets Aisle 7 Resource
Piramida alimentară este o imagine vizuală care ilustrează contribuțiile fiecărui grup de alimente care alcătuiesc o dietă sănătoasă.
Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) a creat prima piramidă alimentară, care a plasat la bază alimentele recomandate pentru consumul frecvent și alimentele care ar trebui consumate cu moderație în partea de sus. Alte piramide care subliniază preferințele etnice și alte preferințe alimentare au fost dezvoltate urmând acest design. Cea mai recentă actualizare a piramidei USDA modifică acest design de bază împărțindu-l în pene verticale de lățimi diferite pentru a reprezenta diferitele grupuri de alimente. Această actualizare reprezintă, de asemenea, o schimbare a gândirii în nutriția americană. Se pune un accent mai mare pe controlul greutății și exercițiile fizice, cerealele integrale sunt recomandate în cazul produselor din cereale prelucrate și, mai degrabă decât să se recomande o dietă săracă în toate grăsimile, se pune accent pe evitarea grăsimilor solide (cele bogate în grăsimi trans și grăsimi saturate), în timp ce permițând alimentele care sunt surse bune de grăsimi monosaturate și acizi grași esențiali.
Noua piramidă alimentară USDA este menită să fie utilizată împreună cu site-ul Web (mypyramid.gov), unde se utilizează informații despre vârsta, sexul și nivelul de activitate fizică al unei persoane pentru a calcula o recomandare personală pentru cantitatea fiecărui grup de alimente. să fie mâncat zilnic. Site-ul Web oferă, de asemenea, sfaturi pentru respectarea acestor recomandări, instrumente de urmărire a dietei și exercițiilor și informații suplimentare.
Piramida de bază, dezvoltată de USDA și Departamentul SUA de Sănătate și Servicii Umane, este totuși un singur model. Această piramidă a fost adaptată pentru preferințele etnice și există acum piramide pentru dieta mediteraneană, dieta asiatică și dieta latino-americană. Alte diete, cum ar fi dieta vegetariană, pot fi plasate și pe o piramidă alimentară.
Obiectivele piramidei USDA:
Recomandările personale disponibile de pe site-ul USDA sugerează că oamenii:
- Echilibrați aportul de calorii din alimente și băuturi cu caloriile consumate.
- Efectuați o activitate fizică regulată și reduceți activitățile sedentare.
- Consumați cantități din următoarele grupe de alimente pe baza necesităților zilnice de calorii:
Lapte și alte produse bogate în calciu
Calorii suplimentare din grăsimi adăugate, zaharuri și alcool
Variații ale piramidei alimentare americane:
Unele variații ale piramidelor alimentare USDA reprezintă puncte de vedere alternative ale alimentației sănătoase de către grupuri de experți. De exemplu, Piramida Alimentației Sănătoase a fost proiectată de experți în nutriție de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, care au considerat că Piramida USDA nu reflectă pe deplin toate dovezile cercetării privind alegerile alimentare sănătoase. Această piramidă se bazează pe exercițiile zilnice și controlul greutății, cu accent pe alimentele din cereale integrale, uleiurile vegetale, fructele, legumele și unele nuci și leguminoase .
Unele piramide alimentare reflectă preferințele personale, precum vegetarianismul. Oldways Preservation & Exchange Trust a proiectat piramida Dieta Vegetariană Sănătoasă Tradițională pentru a reprezenta tiparele de alimentație găsite în populațiile sănătoase ale lumii. Această dietă pune accentul pe cerealele integrale, fructele, legumele și leguminoasele și fasolea reprezintă baza pentru fiecare masă, cu niște lapte și produse din ouă. Recomandările sunt adecvate pentru majoritatea adulților sănătoși, dar ar trebui căutată îndrumarea unui profesionist cu experiență în domeniul sănătății pentru a face ajustări pentru copii, femei în perioada de reproducere și pentru oricine altcineva care poate avea nevoi nutriționale speciale.
Alte variații ale piramidei se bazează pe diete din regiuni cu rate de boală cronice istoric mai scăzute, cum ar fi piramidele mediteraneene, asiatice și latino-americane prezentate aici. Ar putea fi demn de luat în considerare dacă familia dumneavoastră are antecedente de boli de inimă, cancer, hipertensiune arterială sau diabet .
Piramida mediteraneană
Dieta mediteraneană începe cu aceeași bază a multor cereale, fructe proaspete și legume. Diferențele majore față de piramida USDA includ:
- Folosirea uleiului de măsline ca grăsime primară
- Se permite doar cantități moderate de produse lactate
- Folosirea peștelui și a păsărilor de curte, mai degrabă decât a cărnii roșii, ca sursă principală de hrană bogată în proteine de la animale
- Inclusiv vinul cu mesele
Piramida asiatică
Diferențele majore față de piramida USDA includ:
- Cu orez și tăiței ca parte a grupului de cereale
- Punerea peștelui, a crustaceelor și a produselor lactate în aceeași secțiune a piramidei
- Evitarea laptelui. Majorității asiaticilor le lipsește cantități suficiente de lactază, enzima necesară pentru a digera lactoza.