Clarificarea confuziei cu privire la alimentația curată - Chicago Sun-Times
Alimentația curată, atunci când este făcută bine, ar trebui să vă lărgească lumea alimentară, nu să o micșoreze.
- Prin buletinul informativ privind nutriția mediului
- pe 20 decembrie 2019 ora 8:00
- Carrie Dennett, M.P.H., R.D.N.
Alimentația curată a fost o tendință de bună-credință în ultimul deceniu, dar ce înseamnă de fapt „alimentația curată”?
Deși nu există o definiție oficială pentru „curat” în contextul unei alimentații curate, aceasta înseamnă de obicei mâncare integrală sau minim procesată, organică, naturală, locală și proaspătă. Cu toate acestea, mulți susținători ai alimentației curate își propun să evite toate urmele de zahăr adăugat, sirop de porumb bogat în fructoză, conservanți și coloranți și arome artificiale și alți aditivi.
Iată ce trebuie să știți despre beneficiile - și riscurile potențiale - ale alimentației curate.
Căutând alimente sigure
Există un beneficiu real în consumul mai multor alimente întregi și minim procesate, dar nu în temerea ingredientelor care s-au dovedit a fi sigure. Din păcate, asta nu împiedică unele companii să folosească limbajul în marketingul lor, cum ar fi „nu mâncați ingrediente pe care nu le puteți pronunța”, „mâncarea ar trebui să fie curată” și „tipul de mâncare pe care l-ați hrăni cu familia”.
Acest lucru nu numai că atinge fricile de siguranță, dar implică faptul că, dacă alimentele nu sunt curate, sunt murdare sau că, dacă nu sunt chimice, sunt încărcate cu substanțe chimice.
Adevărul este că alimentele nu sunt atât de albe sau negre. De exemplu, chiar și agricultura organică folosește pesticide - majoritatea sunt naturale, dar unele sunt create de om.
De fapt, S.U.A. aprovizionarea cu alimente este una dintre cele mai sigure de pe planetă, spune dieteticianul înregistrat Jen Bruning, MS, R.D.N., L.D.N., purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietetică.
„Cu atât de multe alimente disponibile în magazinul alimentar, este ușor de uitat că mâncarea vine de la sol și solul este murdar! Păstrarea alimentelor în siguranță este o treabă grea, iar S.U.A. face acest lucru foarte bine având în vedere scara mare a producției de alimente din această țară ”, a spus ea.
Deoarece consumatorii percep că alimentele „curate” sunt mai sigure și de calitate superioară, sunt deseori dispuși să plătească mai mult. În consecință, etichetele „certificate curate” încep să apară pe unele alimente procesate, deși nu există o definiție standard în spatele lor, astfel încât criteriile pot varia foarte mult.
Mitul rezistent la boli
Există dovezi abundente care demonstrează rolul unei diete hrănitoare și echilibrate pentru a rămâne sănătos și pentru a preveni bolile cronice.