Clam vs Oyster - Impact asupra sănătății și comparație nutrițională
INTRODUCERE
Ești un mare fan al fructelor de mare? Ce zici de o mică comparație între scoici și stridii? Atât scoica, cât și strida sunt bivalve - crustacee cu coajă din două părți și doi mușchi. Au fost în jur de peste 500 de milioane de ani în urmă. Oamenii le mănâncă de cel puțin 165000 de ani. Deși ambele aparțin clasei Mollusk și similare într-o varietate de moduri, există o mulțime de diferențe între ele.
Diferențe între scoici și stridii
Știați că scoicile trăiesc de obicei în apă proaspătă, mai mobile și se mișcă pe piciorul muscular îngropându-se în noroi sau nisip sub apă? Pe de altă parte, stridiile trăiesc în apă sărată. Cu excepția primelor săptămâni ale etapelor lor inițiale, când stridiile au încă un picior muscular, acestea sunt în principal atașate la același loc, cum ar fi o suprafață dură sau o piatră în apă pentru întreaga viață. Ei preferă să rămână la suprafața apei și îi putem observa cu ușurință pe noroi când este maree scăzută.
Scoica are o coajă strălucitoare și netedă, întrucât coaja de stridii este mai mult calcificat și aspru. Ambele sunt folosite ca alimente în multe țări, dar unul preferat este scoica datorită gustului și gingășiei sale.
În plus, stridiile sunt cunoscute pentru producând perle, în timp ce calmele nu. Perla se formează, atunci când stridia produce nacre, amestecul de calciu și proteine, împotriva materiei străine prinse în coajă.
COMPARAREA CONȚINUTULUI NUTRITIV
Pe piața alimentară competitivă de astăzi, crustaceele ocupă unul dintre locurile principale datorită conținutului lor nutritiv. În ciuda faptului că atât scoica, cât și strida sunt o mină de aur de substanțe esențiale, să comparăm conținutul lor nutrițional.
Compararea mineralelor
Din graficele de mai jos puteți observa cu ușurință că stridia este mult mai bogată în cupru și zinc, considerabil mai bogată în fier și magneziu și mai mică în sodiu. Pe de altă parte, afirmația este mai bogată în fosfor, potasiu și calciu. Prin urmare, stridii câștigă în acest conținut.
Compararea vitaminelor
Din punctul de vedere al vitaminelor afirmația este câștigător fără îndoială. Este drastic mai mare în Vitamina B12 și Vitamina C, destul de mare în Vitamina B2, Vitamina B3 și ușor mai mare în Vitamina B5, Vitamina B6 și Vitamina A. Cu toate acestea, stridia este mai bogată în acid folic. Cantitatea de vitamina B1 este egală.
Comparația macronutrienților
În această parte revendicarea este deținătoare de medalii din nou, cu o concentrație mai mare de proteine, un conținut mai scăzut de grăsimi saturate, colesterol și carbohidrați.
IMPACTUL SĂNĂTĂȚII
Beneficii pentru sănătate
Nivelurile ridicate de zinc din stridii contribuie vedere buna prin asigurarea unei pigmentări adecvate în retină, repararea pielii, unghiilor și părului prin crearea și creșterea colagenului. Merită menționat rolul zincului în funcția corectă a sistemul imunitar și creșterea celulelor. Zincul previne, de asemenea împotriva inflamației ca antioxidant. În plus, zincul este esențial pentru sănătatea sexuală, deoarece joacă un rol important în formarea și dezvoltarea adecvată a celulelor germinale, în producția de hormoni sexuali. Pe de altă parte, scoicile cu conținut ridicat de calciu și fosfor protejează împotriva osteoporoză.