Ciuperci pline de antioxidanți

Cele albe obișnuite conțin mai mulți antioxidanți decât multe legume

antioxidanți

27 iunie 2006 - Ciupercile au la fel de mulți antioxidanți ca multe legume, arată un nou studiu.

Antioxidanții ajută celulele din corp să evite daunele cauzate de moleculele de oxigen periculoase numite radicali liberi. Radicalii liberi pot juca un rol în boli grave, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și boala Alzheimer.

Dr. Joy Joy, cercetător al statului Penn State, a măsurat capacitatea antioxidantă în mai multe tipuri de ciuperci. Au inclus ciuperca albă comună (o varietate maro a căreia se numește ciuperca crimini sau, când este mai mare, ciuperca portabella), ciupercile shiitake și ciupercile de stridii.