Separat de plexiglas Experții discută despre modul în care restaurantele se vor schimba
Unele restaurante au propus să efectueze verificări ale temperaturii clienților și să organizeze doar petreceri mici.
Mulți americani sunt încă sub ordine stricte de a sta acasă din cauza pandemiei de coronavirus. Cu toate acestea, pe fondul apelurilor fierbinți ale unui număr tot mai mare de grupuri pentru a relua economia, mai multe state au început procesul de redeschidere a afacerilor.
În special, restaurantele se confruntă cu obstacole unice atunci când vine vorba de modul în care pot servi clienții în viitorul imediat și nu numai. Acum mesenii se întreabă cum ar putea arăta următoarea lor masă.
Oamenii vor fi obligați să poarte măști tot timpul? Va trebui clienții să își verifice temperaturile înainte de a intra în vreun restaurant? Prietenii și partenerii vor fi obligați să stea în spatele separatoarelor din plexiglas?
Legate de
Mâncare „prematură și impulsivă”: restaurantele din Georgia spun că nu sunt pregătite să se redeschidă
Săptămâna trecută, un set de fotografii din Roma, Italia, a început să facă runde pe internet. Unii au fost alarmați de scenă: mesele sunt separate de un geam din plexiglas uriaș, care în mod ideal nu numai că ajută la blocarea particulelor contaminate, dar cu siguranță ar face mai dificil pentru cineva să se strecoare o prăjitură din farfuria unui însoțitor.
În timp ce aceste tipuri de separatoare ar fi probabil eficiente în prevenirea răspândirii coronavirusului, potrivit Jade Flinn, MSN, experții în proiectarea restaurantelor au spus că este puțin probabil ca consumatorii americani să vadă măsuri drastice luate.
Stephani Robson, dr., Care preda design de hoteluri și restaurante la Școala de Administrare Hotelieră a Universității Cornell, a declarat că unele dintre modificările propuse sunt un „non-starter pentru restaurante”.
"Când am văzut acea poză la Roma, am râs. De parcă trebuie să mă glumești", a spus Robson. "E o prostie. E doar o prostie."
Robson, care este specializat în psihologia designului restaurantelor, a sugerat că standurile cu spate mai mare ar putea fi un compromis atât pentru restaurante, cât și pentru mese.
„Oamenii se vor simți în siguranță, pentru că au o separare între ei și cealaltă parte și este un stil de ședere foarte familiar”, a spus ea, înainte de a adăuga: „Cred că cu câteva modificări la ceea ce am făcut pentru mult timp, putem face oamenii confortabili din punct de vedere psihologic, să ne distanțăm social și să ne asigurăm că restaurantele sunt încă profitabile. "
Restaurante cărora li se permite deschiderea în S.U.A. li se cere acum să creeze cel puțin 6 picioare de spațiu între părți. Cu toate acestea, Mitchell Davis, ofițerul șef de strategie de la James Beard Foundation, a declarat că este puțin probabil ca această cerință la distanță să fie durabilă.
„Atâta timp cât este necesară distanțarea socială, cantitatea de spațiu necesară în zonele de așteptare, în sufragerie, în bucătării și alte zone de lucru, face ca volumul afacerilor pe care trebuie să le faceți pentru a opera un restaurant de succes să fie aproape de nesuportat”, a spus el. "Ceva va trebui să ofere, fie preț, ore de funcționare, proporție de scoatere, ceea ce are. În orașele în care proprietatea imobiliară este scumpă, multe dintre orientări vor fi imposibil de implementat."