Ciuperci de miere în toamnă 5 idei de rețete delicioase - La Cucina Italiana
Sunt bogate în fibre, cu foarte puține calorii. Perfect într-o supă sau servit cu orz, iată câteva rețete de ciuperci de miere de sezon.
Este sezonul ciupercilor! De aceea, am decis să vă oferim câteva idei de rețete pentru soiul nostru preferat al sezonului: ciupercile de miere.
Au un gust minunat, dar le puteți folosi și în alte câteva rețete. Cu ciupercile cu miere, toamna are întotdeauna un gust mai bun!
Caracteristicile ciupercilor de miere
Numite ciuperci chiodini sau sparanghel în italiană, ciupercile de miere sunt formate dintr-un capac și o tulpină lungă - care uneori este prea fibroasă la sfârșit ca sparanghelul, deci trebuie îndepărtată. Ciupercile de miere sunt ideale pentru sosire, dar se potrivesc și cu roșii cherry, cârnați, mămăligă, cartofi și paste.
Aveți grijă, totuși: micologii recomandă pre-fierberea ciupercilor timp de cel puțin 10 minute pentru a elimina orice risc de toxicitate.
Prepara ciupercile de miere
Tăiați partea fibroasă de la baza tulpinii și, cu un cuțit mic, îndepărtați resturile de sol rămase. Spălați bine ciupercile sub apă curentă și uscați-le ușor. Lăsați-i să se înmoaie în apă și bicarbonat de sodiu timp de 10 minute, schimbând apa des. Apoi fierbeți cel puțin 10 minute, eliminând orice spumă care apare la suprafață folosind o lingură cu fante.