Citrus 101 - Comunicații alimentare și sănătate
Ce știi despre citrice? Ce știu clienții dvs.? Astăzi vreau să ofer o privire mai atentă asupra elementelor de bază ale citricelor - ce tipuri de citrice există, ce nutrienți conțin, ce impact pot avea asupra sănătății și modalități de a le încorpora într-un model alimentar sănătos. Există chiar și un nou document, dacă știi unde să cauți!
Există o mulțime de citrice diferite, de la portocala sălbatică indiană până la varul deșertului australian, dar astăzi ne vom concentra asupra tipurilor de citrice de bază.
Lămâi sunt unul dintre cele mai populare tipuri de citrice. Strălucitoare și acidulate, aceste fructe acre au o gamă largă de aplicații culinare, de la suc la deserturi. Oamenii folosesc coaja de la lămâi, împreună cu sucurile lor și carnea fructului în sine. Lămâile sunt suficient de acre încât majoritatea oamenilor nu le mănâncă din mână, ci le folosesc în schimb pentru a arăta o varietate de feluri de mâncare.
Tei au o aromă asemănătoare cu lămâile, cu note acidulate și ușor florale. Zestele, fructele și sucurile au toate aplicații culinare, de la băuturi la mese până la sosuri de salată și multe altele! Există multe varietăți de tei; Limes persan și limes cheie minusculă sunt probabil cele mai cunoscute tipuri.
Spre deosebire de lămâi și tei, multor oameni le place să mănânce portocale pur și simplu. Aroma lor bogată, cu miere și textura încântătoare fac un dulce dulce aproape oriunde. În plus, pielea lor groasă și rezistentă oferă o anumită protecție fructelor pe măsură ce sunt transportate, ceea ce face ca portocalele să fie deosebit de grozave ca gustări din mers. Portocalele sunt suculente și dulci. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase atunci când sunt consumate simplu, sucurile lor sunt, de asemenea, populare, iar oamenii pot găti și cu ele.
Grapefruit este încă un citric popular. Mai dulci decât lămâile și teiul, dar mai amare decât portocalele, grepfrutele sunt un fel de mâncare. Există multe tipuri diferite de grapefruit, inclusiv grapefruit alb și grapefruit roz. Încercați un pahar de suc de grepfrut 100% sau coajați un grapefruit și aruncați segmentele într-o salată verde cu avocado și o vinaigretă ușoară pentru o delicioasă delicioasă.
Nutrienți și sănătatea ta:
Citricele sunt surse bine cunoscute de vitamina C, care este cheia pentru o sănătate bună. Vitamina C este un antioxidant care vă protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Îți stimulează sistemul imunitar, reduce inflamația și protejează vasele de sânge. Unele studii indică chiar că poate ajuta la tratarea stresului!
Desigur, citricele sunt bogate și în multe alte substanțe nutritive care stimulează sănătatea. Să aruncăm o privire la fiecare dintre tipurile populare de citrice și la vitaminele și mineralele pe care le conțin.
- 139% Valoare zilnică (DV) pentru vitamina C
- 20% fibră DV
- 14% cupru DV
- 7% calciu DV
- 6% DV vitamina B6
- 32% DV vitamina C
- 8% fibra DV
- 2% calciu DV
- 2% fier de calcat DV
- 2% potasiu DV
- 163% DV vitamina C
- 18% fibră DV
- 14% folat DV
- 11% DV tiamină
- 10% DV potasiu
1 grapefruit întreg:
- 95% DV vitamina C
- 31% DV vitamina A.
- 7% fibră DV
- 7% potasiu DV
- 4% folat DV