Citiți Calamari prăjiți online

Calamarii f ried sunt un aperitiv iconic de restaurant din Statele Unite, dar nu a fost întotdeauna cazul. În anii ’70 și ’80, o mână de susținători de cefalopode a trebuit să lupte pentru a mișca acul pe scârboanele calmarilor americani. Printre acești susținători s-au numărat studentul Institutului de Tehnologie din Massachusetts, Paul Kalikstein, care a subliniat „Comercializarea calmarilor” în teza sa de absolvire și reporterul Florence Fabricant, al cărui apel din 1978 în New York Times a detaliat numeroasele avantaje practice ale „fructelor de mare neglijate”. Mai multe programe marine de stat și federale au încurajat, de asemenea, bucătarii de restaurante să înlocuiască stocurile supra-pescuit cu calmar - și să-l numească prin numele său italian mai atrăgător., calamari—Într-un efort de a stimula o industrie de fructe de mare care se luptă.

---