Citirea și înțelegerea etichetelor alimentelor - Robert J.
Citirea și înțelegerea etichetelor alimentelor
Etichetele alimentelor oferă mai mult decât simple informații nutriționale. De asemenea, vă spun ce conține un aliment ambalat (ingredientele). Unele etichete ale produselor alimentare indică, de asemenea, din ce țară provin alimentele, dacă alimentele sunt organice și anumite mențiuni de sănătate.
Ce vă spun etichetele alimentelor?
Oamenii se uită la etichetele alimentelor din mai multe motive diferite. Indiferent de motiv, majoritatea ar dori să știe cum să interpreteze aceste informații și cum să le utilizeze în mod eficient și ușor. Etichetele vă oferă informații care vă pot ajuta să decideți ce să alegeți ca parte a unui plan general de alimentație sănătoasă. De exemplu, poate fi în regulă să mănânci o cereală cu zahăr dacă o compensezi dacă nu mănânci multe lucruri zaharoase pentru restul zilei. Verificarea etichetelor de pe alimente vă poate alerta când un aliment are un conținut ridicat de zahăr, astfel încât să puteți fi pregătiți să faceți compromisuri.
Cu toate acestea, etichetele alimentelor oferă mai mult decât simple informații nutriționale. De asemenea, vă spun ce conține un aliment ambalat (ingredientele). Unele etichete ale produselor alimentare menționează, de asemenea, din ce țară provin alimentele, dacă alimentele sunt organice și anumite mențiuni de sănătate.
Cine decide ce informații apar pe etichetă?
În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) și Departamentul Agriculturii (USDA) decid ce se menționează pe eticheta alimentelor. Aceste agenții solicită ca toate etichetele alimentelor să prezinte aceleași informații nutriționale și de sănătate. Acest lucru permite consumatorilor să compare diferite alimente și să facă alegerile potrivite pentru ei.
La ce mă uit la început?
Primul lucru pe care trebuie să îl priviți întotdeauna este dimensiunea de servire și numărul de porții din pachet. Toate informațiile enumerate pe etichetă se bazează pe suma respectivă. De exemplu, dacă dimensiunea de servire este de o cană și mănânci două căni, primești mai multe vitamine și minerale, dar primești și dublu calorii, zahăr, grăsimi și alți nutrienți pe care poate nu îi dorești.
Calorii
Caloriile oferă o măsură a cantității de energie pe care o obțineți dintr-o porție din alimentele pe care le consumați. Mulți americani mănâncă mai multe calorii decât au nevoie fără să îndeplinească aporturile recomandate pentru mai mulți nutrienți. Secțiunea de calorii a etichetei vă poate ajuta să vă gestionați greutatea, indiferent dacă este să câștigați, să pierdeți sau să vă mențineți. Este important să vă amintiți că numărul de porții pe care le consumați determină numărul de calorii pe care le consumați efectiv (cantitatea de porție).
Ghid general pentru calorii
- 40 de calorii este scăzută
- 100 de calorii sunt moderate
400 de calorii sau mai mult este mare
| Fără calorii | Fără zahăr |
| Mai puțin de 5 calorii | Mai puțin de 0,5 grame de zahăr |
Grăsimea totală arată cantitatea de grăsime dintr-o singură porție de alimente. Deși consumul de grăsime prea mare poate duce la obezitate și probleme de sănătate, corpurile noastre au nevoie de niște grăsimi în fiecare zi. Grăsimile oferă o sursă importantă de energie și izolație/amortizare pentru organele interne, oasele și pielea. Unele grăsimi sunt mai bune decât altele. Grăsimile nesaturate, care se găsesc în uleiurile vegetale, nuci și pește, sunt adesea numite „grăsimi bune”, termenul corect este grăsimile mono-saturate. Nu cresc nivelul colesterolului, așa cum fac grăsimile saturate și grăsimile trans. Atât grăsimile saturate, cât și cele trans sunt considerate „rele”, deoarece pot crește riscul unei persoane de a dezvolta boli de inimă. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei (imaginați-le înfundându-vă arterele.) Cantitatea de grăsimi saturate și trans care se află într-un aliment sunt prezentate sub grăsimea totală pe eticheta informațiilor nutriționale.