Cir 97FA097 Pregătirea propriilor furaje de pește

Juli-Anne B. Royes și Frank Chapman 2

Introducere

Nutriție și furaje

Nutrienții esențiali pentru pești sunt aceiași ca și cei solicitați de majoritatea celorlalte animale. Acestea includ apă, proteine (aminoacizi), lipide (grăsimi, uleiuri, acizi grași), carbohidrați (zaharuri, amidon), vitamine și minerale. În plus, pigmenții (carotenoizi) sunt adăugați în mod obișnuit la dieta salmonidelor și a peștilor ornamentali „de acvariu” pentru a-și spori carnea și respectiv colorarea pielii. Proporțiile generale ale diferiților nutrienți incluși într-o dietă standard de pește sunt prezentate în tabelul 1. Una dintre cele mai bune descrieri a nutrienților esențiali pentru pești și a conținutului de nutrienți ai diferitelor ingrediente este Nutrient Requirements of Fish, o publicație disponibilă de Consiliul Național de Cercetare gratuit pe internet la http://www.nap.edu/.

În mediul lor natural, peștii au dezvoltat o mare varietate de specializări în hrănire (comportamentale, morfologice și fiziologice) pentru a dobândi substanțe nutritive esențiale și a utiliza surse variate de hrană. Pe baza dietei lor primare, peștii sunt clasificați ca fiind carnivori (consumând în mare măsură materiale animale), erbivori (consumând în principal plante și alge) sau omnivori (având o dietă bazată atât pe materiale vegetale, cât și animale). Cu toate acestea, indiferent de clasificarea lor de hrănire, în captivitate peștii pot fi învățați să accepte cu ușurință diferite alimente preparate care conțin nutrienții necesari.

Înțelegerea sporită a cerințelor nutriționale pentru diferite specii de pești și progresele tehnologice în fabricarea furajelor, au permis dezvoltarea și utilizarea dietelor fabricate sau artificiale (furaje formulate) pentru a completa sau a înlocui furajele naturale din industria acvaculturii. Este disponibilă o cantitate abundentă de furaje, iar fermierii și pasionații pot acum să își pregătească propriile furaje din pește din ingrediente disponibile la nivel local.

Proteine și aminoacizi. Făina de pește, făina de soia, hidrosilatul de pește, laptele praf degresat, leguminoasele și glutenul de grâu sunt surse excelente de proteine. În plus, elementele constitutive ale proteinelor (aminoacizi liberi), cum ar fi lizina și metionina, sunt disponibile comercial pentru a completa dieta.

Utilizarea peștelui crud ca ingredient principal în hrana pentru pești a fost recunoscută mult timp ca fiind dăunătoare sănătății și creșterii peștelui datorită în primul rând prezenței anti-nutrienților, tiaminazei. Tiaminaza, o enzimă care distruge tiamina (vitamina B-1), una dintre vitaminele esențiale solubile în apă, se găsește mai ales în peștii de apă dulce și este distrusă de căldură (adică de gătit). Alte preocupări legate de utilizarea peștelui crud în diete includ răspândirea bolilor infecțioase precum micobacteria și botulismul. La pregătirea dietelor, se recomandă utilizarea preferențială a peștilor marini pentru a minimiza activitatea tiaminazei, iar peștele crud ar putea fi aburit sau braconat.

Lipidele. Uleiurile din pești marini, cum ar fi menhaden și uleiurile vegetale din canola, floarea-soarelui și semințe de in, sunt surse comune de lipide în hrana pentru pești.

Glucidele. Glucidele fierte, din făină de porumb, grâu sau alte cereale de „mic dejun”, sunt surse relativ ieftine de energie care pot scuti proteina (care este mai scumpă) de a fi folosită ca sursă de energie.

Vitamine si minerale. Varietatea și cantitatea de vitamine și minerale sunt atât de complexe încât sunt de obicei preparate sintetic și sunt disponibile comercial sub formă de amestec echilibrat și pre-măsurat cunoscut sub numele de premix de vitamine sau minerale. Acest premix se adaugă în dietă în cantități generoase pentru a se asigura că sunt furnizate niveluri adecvate de vitamine și minerale pentru a satisface cerințele dietetice.

Pigmenți. O varietate de pigmenți sau carotenoizi naturali și sintetici sunt disponibile pentru a spori colorarea în carnea peștelui salmonid și a pielii peștilor ornamentali de apă dulce și marină. Pigmenții folosiți cel mai frecvent furnizează culorile roșu și galben. Pigmentul produs sintetic, astaxantina (obținut de la companii precum Cyanotech și F. Hoffmann-La Roche Ltd.), este cel mai frecvent aditiv utilizat (100-400 mg/kg). Cianobacteriile (alge albastre-verzi, cum ar fi Spirulina), făina uscată de creveți, creveți și uleiuri de palmier, precum și extracte din gălbenele, ardei roșu și drojdie Phaffia sunt surse naturale excelente de pigmenți.

Agenți de legare. Un alt ingredient important în dietele de pește este un agent de legare pentru a oferi stabilitate peletei și pentru a reduce levigarea substanțelor nutritive în apă. Inima de vită a fost folosită în mod tradițional atât ca sursă de proteine, cât și ca liant eficient în furajele de la fermă. Carbohidrații (amidon, celuloză, pectină) și diverse alte polizaharide, cum ar fi extracte sau derivați de la animale (gelatină), plante (gumă arabică, lăcustă) și alge marine (agar, carageenină și alginate) sunt, de asemenea, agenți de legare populari.

Conservanți. Conservanți, cum ar fi antimicrobieni și antioxidanți, sunt adesea adăugați pentru a prelungi termenul de valabilitate al dietelor de pește și pentru a reduce râncezirea grăsimilor. Vitamina E este un antioxidant eficient, dar scump, care poate fi utilizat în formulări preparate în laborator. Antioxidanții comerciali disponibili în mod obișnuit sunt hidroxianisolul butilat (BHA) sau hidroxitoluenul butilat (BHT) și etoxichinul. BHA și BHT se adaugă la 0,005% din greutatea uscată a dietei sau nu mai mult de 0,02% din conținutul de grăsimi din dietă, în timp ce etoxichin se adaugă la 150 mg/kg din dietă. Sărurile de sodiu și potasiu ale acizilor propionici, benzoici sau sorbici sunt antimicrobiene disponibile în mod obișnuit adăugate la mai puțin de 0,1% la fabricarea furajelor pentru pești.

Atractanți. Alți aditivi obișnuiți încorporați în hrana pentru pești sunt chimioatractanții și aromele, cum ar fi hidrozilații de pește și soluțiile de pește condensate (de obicei adăugate la 5% din dietă). Se știe, de asemenea, că aminoacizii glicină și alanină și betaina chimică stimulează un comportament puternic de hrănire la pești. Practic, atractivii sporesc gustul furajelor și aportul acestuia.

Alte furaje. Fibrele și cenușa (minerale) sunt un grup de materiale mixte găsite în majoritatea furajelor. În dietele experimentale, fibra este utilizată ca material de umplutură, iar cenușa ca sursă de calciu și fosfor. În dietele practice, ambele nu ar trebui să depășească 8-12% din formulare. Un conținut ridicat de fibre și cenușă reduce digestibilitatea altor ingrediente din dietă, rezultând o creștere slabă a peștelui.

Alte furaje obișnuite utilizate în dietele ornamentale de pește includ alge vii, congelate sau uscate, creveți în saramură, rotifere sau alt zooplancton. Adăugarea de pește sau făină de calmar va spori valoarea nutrițională a dietei și va crește acceptarea acesteia de către pește. Se folosesc deseori legume verzi cu frunze sau fierte. Deși legumele sunt compuse în principal din apă, ele conțin cenușă, carbohidrați și anumite vitamine. Kale, verdeață de păpădie, pătrunjel și napi sunt exemple de legume relativ hrănitoare.

Formulări de hrană

Cu puține excepții, hrănirea unui singur tip de mâncare nu este nici completă, nici echilibrată și nu furnizează toți nutrienții de care ar putea avea nevoie un pește în dieta sa. Prin urmare, două sau mai multe ingrediente ar trebui amestecate în formulări de hrană de casă, de laborator și comerciale. O dietă poate fi formulată pentru a completa alimentele naturale deja disponibile în sistemul de producție sau ca o formulare completă atunci când nu sunt furnizate alte alimente. O dietă completă trebuie să fie echilibrată din punct de vedere nutrițional, plăcută, stabilă în apă și să aibă dimensiunea și textura corespunzătoare. Dacă alimentele naturale nu sunt încorporate în dietele ornamentale de pește, furajele trebuie completate cu pigmenți naturali sau sintetici.

Compoziția nutritivă a numeroase furaje poate fi găsită în literatură și pe internet. Două cărți care se ocupă aproape în întregime de compoziția nutritivă a furajelor sunt 1) Manual privind ingredientele pentru hrana pentru acvacultură și 2) Metode standard pentru nutriția și hrănirea peștilor și creveților crescuți. O altă carte, disponibilă gratuit pe Internet, este tabelele compoziției furajelor dintre Statele Unite și Canada, care se găsește la http://nap.edu/. De asemenea, sunt disponibile prin intermediul internetului informațiile furnizate de Laboratorul de Date Nutriente USDA la http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=80-40-05-25.