Ciorbă de vită rusă Solyanka pentru sufletul olimpic Un tigru în bucătărie
Fată tropicală care sunt, Jocurile Olimpice de iarnă nu mi-au păstrat niciodată o fascinație.
Da, există patinaj artistic - pe care îl ador - dar restul trece de obicei într-o neclaritate uluitoare pentru mine odată cu începerea jocurilor. (Bineînțeles, toate acestea s-ar putea schimba dacă aș decide vreodată să mă dau jos din tush și de fapt să merg la schi pentru prima dată.)
Cu toate acestea, mâncarea inspirată de olimpiade - acum asta m-a fascinat. Așa că, atunci când echipajul nostru Let’s Lunch a decis un prânz olimpic cu tematică spirituală pentru a toasta deschiderea jocurilor de la Sochi, am fost în.
Ce să faci? O anumită supă de vită dulce și acră rusească părea doar lucrul pentru condiții de zăpadă ...
Am întâlnit solyanka în timpul unei pofte recente de supă fierbinte de casă. De curând am fost acasă la o ciorbă de preparare a supelor și asta a fost minunat și minunat, dar după un timp, supele mele frigorifice aleatorii se pot simți puțin întâmplătoare. Atunci mi-a atras atenția un Tweet Saveur despre Solyanka, o supă consistentă de vită dulce și acrișcă din Rusia.
Acum, după ce nu am mai făcut și nu am mâncat niciodată acest lucru, am vrut să mă asigur că ceea ce aș putea să inventez este adevărata afacere, așa că am condus această rețetă de un prieten drag care nu numai că este de origine rusă, dar a avut solyanka în Rusia. Părea legitim, a spus el, menționând că, în loc de smântână, o avusese în Rusia cu creme fraiche sau maioneză.
Rețeta este destul de descurajantă - doar lista de ingrediente se învârte. Dar dacă am învățat ceva în cercetările mele pentru Un tigru în bucătărie, este faptul că multe feluri de mâncare memorabile nu sunt cele mai ușor de făcut.
În primul rând, am prăjit slănină tocată și am îndepărtat-o. Apoi prăjiți niște carne de vită, kielbasa, salam și șuncă în grăsimea de slănină.
Odată ce s-a rumenit, au intrat ceapa și țelina.
Apoi, am adăugat stoc de vită, pastă de roșii și roșii întregi zdrobite ...
… Și apoi a venit partea mea preferată: capere și murături. Aceste două lucruri sunt doar despre ingredientele mele preferate din lume. Sunt un mare fan al acrișorului.
Odată ce totul este fiert pentru o vreme, amestecați lămâile feliate, zahărul, sarea și piperul și sunteți gata de plecare!
Cum a fost? In afara acestei lumi. (Și nu mă refer atât de ușor.)
Fiecare lingură a venit cu carne de un fel învelită în arome reconfortante de roșii. Și, deși supa a fost incredibil de consistentă, aciditatea caperelor, murăturilor și lămâii au fost tăiate și s-au asigurat că nu există greutate. Cremă fraiche, pătrunjel și scallions amestecate în? Capperele perfecte.
Doar lucrul pe care trebuie să-l ai într-un castron fierbinte atunci când acei patinatori sunt în figură.
Nu uitați să consultați mai jos și alte oferte inspirate de olimpiadei de la Sochi, Let’s Lunchers! Și dacă doriți să vă alăturați Let’s Lunch, accesați Twitter și postați un mesaj cu hashtagul #Letslunch - sau, postați un comentariu mai jos.
Annabelle„S Olympic Torch-inspired Flaming Cheese at Glass of Fancy
Ana Maria‘S Rainbow Chard Sochi Sliders at Sandwich Surprise!