Cine își poate permite să mănânce în mod durabil
Orientările privind dieta verde pot fi prea scumpe pentru o cincime din populația lumii.
Oamenii de știință climatici îndeamnă oamenii să mănânce mai multe plante și mai puțină carne pentru a ajuta la reducerea emisiilor de dioxid de carbon. Și pentru a contribui la atingerea acestui obiectiv, cercetătorii din întreaga lume au lansat la începutul acestui an un ghid despre cum să mănânci în mod durabil.
Conform acestor linii directoare, cea mai accesibilă dietă verde ar costa 2,84 USD pe zi. Dar acest lucru nu este accesibil pentru 1,68 miliarde de oameni - mai mult de o cincime din populația lumii - potrivit unui studiu publicat joi în revista The Lancet: Global Health. Cercetătorii determină, de asemenea, cine ar cheltui cel mai mult pe alimente și ce fel de alimente, în conformitate cu recomandările.
Orientările inițiale, numite EAT-Lancet, necesită diete bogate în fructe și legume. Ei recomandă ca proteinele și grăsimile să provină în principal din alimente pe bază de plante; uleiuri nesaturate din pește; și carbohidrați din cereale integrale.
EAT-Lancet a fost un cercetător interesant, senior la Institutul Internațional de Cercetare a Politicii Alimentare și autorul principal al studiului, Kalle Hirvonen, Ph.D., spune Inverse.
„Cred că am fost cu toții foarte încântați să vedem această recomandare dietetică care a ținut cont pentru prima dată atât de sănătatea oamenilor, cât și a planetei”, spune Hirvonen.
"În același timp, eu și co-autorii noștri avem o experiență bogată în lucrul în și în țările cu venituri mai mici, așa că am început să ne întrebăm dacă oamenii din țări precum Etiopia, Nepal sau Nicaragua își pot permite aceste diete."
Asta nu înseamnă că EAT-Lancet nu este utilă, spune Hirvonen: „Dimpotrivă, spune el,„ sperăm că descoperirile noastre vor alerta factorii de decizie politică cu privire la remedierea sistemelor noastre de alimente sparte ”.
Dietele slabe sunt principala cauză a morbidității și mortalității
Dietele slabe sunt principala cauză de deces în lume, atât din cauza alimentelor hrănitoare inadecvate, cât și a consumului excesiv de alimente dăunătoare, potrivit cercetărilor din trecut. Abordarea problemelor nutriționale ar trebui să fie transformată în diete ecologice, spun cercetătorii. La rândul său, acest lucru va contribui la reducerea amprentei de carbon a agriculturii. Chiar acum, spun ei, sistemul nu reușește atât obiectivele de sănătate, cât și cele de mediu.
„Realinierea sistemelor alimentare pentru a oferi rezultate mai bune pentru sănătate și mediu este, prin urmare, una dintre cele mai importante provocări globale ale secolului 21”, spun ei.