Cine a inventat alimente congelate Biblioteca Congresului

Răspuns

Mai mulți indivizi, dar majoritatea îl recunosc pe Clarence Birdseye.

Oamenii de știință USDA înghețează și păstrează fructele de pădure pentru o evaluare ulterioară a adecvării lor ca produs congelat. Serviciul de cercetare agricolă, S.U.A. Departamentul de Agricultura.

Desigur, mâncarea congelată a existat întotdeauna în climatele care erau suficient de reci pentru ca alimentele să poată îngheța. Mulți oameni au dezvoltat tehnici inovatoare de înghețare a alimentelor, inclusiv Enoch Piper, William Davis și Daniel E. Somes. Cu toate acestea, lui Clarence Birdseye i se atribuie inventarea în 1924 a metodei de congelare rapidă, care produce tipul de alimente congelate pe care îl cunoaștem astăzi.

În timp ce lucra ca negustor de blănuri în Labrador, NF, Canada, Birdseye a descoperit că peștele pe care l-au prins el și inuitii locali au înghețat aproape imediat după ce au fost trase din apă. A fost încântat să descopere că peștele era la fel de delicios când a fost decongelat luni mai târziu. Din această experiență, el a teoretizat că alimentele trebuie congelate foarte repede pentru a-și păstra gustul și textura.

Doamna. Choate și alimentele ei conservate și congelate. Județul Alleghany, NC, 1978. American Folklife Center, Biblioteca Congresului.

---