Cinci mituri despre dieta cu conținut scăzut de FODMAP - Ghid alimentar sănătos
Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este complexă, iar dezinformarea de pe internet poate crea și mai multă confuzie. Deci, puteți să vă spuneți faptele FODMAP din ficțiune?
Mitul 1: Dieta cu conținut scăzut de FODMAP este o dietă pentru totdeauna
Nu vă lăsați păcăliți de dezinformarea de acolo. Faza strictă de eliminare a dietei cu conținut scăzut de FODMAP durează doar două până la șase săptămâni1 2. Odată ce ați obținut un control bun al simptomelor, puteți începe testarea fiecărui grup FODMAP și reintroducerea alimentelor înapoi în dieta 1 2. Pe termen lung, veți trece la o modificare modificată dietă cu conținut scăzut de FODMAP, care vă permite să vă bucurați de unele alimente bogate în FODMAP, păstrând în același timp un control bun al simptomelor.
Mitul 2: puteți găti cu ingrediente bogate în FODMAP și pur și simplu le eliminați
FODMAP-urile sunt solubile în apă. Aceasta înseamnă că nu puteți alege doar bucățile de ceapă și usturoi din supă, deoarece FODMAP-urile s-au lăsat deja în masă3. Cea mai sigură modalitate de a vă asigura că masa este scăzută FODMAP este să utilizați ingrediente cu conținut scăzut de FODMAP numai atunci când gătiți. Există o excepție de la acest mit. Uleiurile cu usturoi și ceapă sunt cu FODMAP scăzut. Aceasta înseamnă că puteți prăji ceapa sau usturoiul în ulei timp de 2 până la 3 minute pentru a infuza aromele. FODMAP-urile nu se pot scurge în ulei (deoarece nu există conținut de apă), astfel încât să captați aroma fără FODMAP-uri3. Nu uitați că trebuie să îndepărtați ceapa sau bucățile de usturoi înainte de a adăuga alte ingrediente.
Mitul 3: Dieta FODMAP este o dietă fără lactate
Acesta este un mit! Nu trebuie să renunțați la lactate în timp ce urmați o dietă cu conținut scăzut de FODMAP. „D” din FODMAP înseamnă dizaharidă și reprezintă lactoză, care se găsește în laptele de vacă. Laptele normal de vacă și iaurtul normal sunt bogate în FODMAP, dar vă puteți bucura în continuare de lapte de vacă fără lactoză, brânzeturi tari, unt și iaurt fără lactoză, deoarece acestea nu conțin lactoză sau niveluri foarte scăzute de lactoză4.