Cina Rețetă de supă Georgiană Kharcho

pe ianuarie 19, 2018

Kharcho este o supă tradițională georgiană care conține de obicei piure de carne de vită, orez, nuc și cireșe. De data aceasta vom folosi miel în loc de carne de vită.

Ingrediente

• 2 kg de coaste de miel (tăiate cu grăsime), pentru tocană de miel
• 2 ceapă, 1 necojită pentru tocană de miel și 1 tăiată în cuburi pentru supă
• 1 morcov, tăiat în câteva bucăți, pentru tocană de miel
• 3 tulpini de țelină, pentru tocană de miel
• 2 frunze de dafin, pentru tocană de miel
• 2 lingurițe sare, 1 pentru tocană de miel și 1 pentru supă
• 1 linguriță de piper negru, jumătate de linguriță pentru tocană și încă o jumătate pentru supă
• 7 căței de usturoi, 3 pentru tocană de miel și 4 tocate mărunt pentru supă
• 2 linguri ulei
• 2 ardei iute, proaspeți sau uscați
• 2 ardei roșii, tăiați în bucăți
• Pot conserva roșii conservate, în suc propriu
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 cană de naut
• 1 cană de orez, spălat și scurs
• 1 linguriță de coriandru
• 1 linguriță boia
• 1 linguriță de chimen

---