Cina cu Dr.
Rosie, un mare labrador negru, face tot posibilul să adune un ban în bucătăria însorită a casei suburbane din New Jersey a familiei Oz. Este greu să o învinovățești, având în vedere aroma de chimen și cardamom prăjită într-o tigaie și parfumul de coriandru proaspăt tocat de Lisa, Dr. Soția lui Mehmet Oz, pe o scândură lângă cuptorul cu șase arzătoare.
„Nu o hrăni - este un flabrador”, spune Dr. Oz. "Este flasc. Îi place să mănânce de toate. I-am spus Lisa că trebuie să o luăm la dietă."
Unul dintre cei mai respectați chirurgi cardiotoracici din țară, Dr. Oz și-a petrecut o mare parte din carieră ocupându-se de consecințele alegerilor nesănătoase ale stilului de viață al pacienților săi. Pentru a învăța oamenii cum să-și controleze destinele medicale, a lansat el Dr. Oz Show și a publicat nouă cărți de succes despre orice, de la pierderea în greutate și mâncarea corectă până la rămânerea tânără. Nu e de mirare că ține câinele familiei la un standard de sănătate atât de ridicat.
Pur și simplu, Dr. Oz trăiește și mănâncă așa cum crede el că ar trebui să facă toată lumea. Face exerciții în fiecare zi (o alergare de patru mile și zece minute de yoga, plus baschet în terenul de la subsol ori de câte ori poate), evită asiduu zaharurile simple și mănâncă „mese” minuscule la intervale de 60 de minute. Micul dejun standard este iaurt și afine; el gustă pe migdale și nuci după-amiaza. Cina este vegetariană, deoarece Lisa, care nu a mâncat carne de la vârsta de 15 ani, face aproape toată gătitul în casă. „De obicei sunt persoana care curăță sau curăță”, spune Dr. Spune Oz.
Mâncarea vegetariană are reputația de a fi blândă - mai bună pentru tine decât simplă. Dar în gospodăria din Oz, accentul se pune pe gust. Lisa este liberă în ceea ce privește utilizarea aromelor, cum ar fi ceapa, șalotele, scallions și usturoiul, împreună cu uleiul de măsline, ierburile și condimentele, care îi permit să facă mâncăruri vegetariene delicioase („fără a folosi o tonă de sare”, ca Dr. Oz evidențiază). Și majoritatea rețetelor ei - cum ar fi quinoa cu dovlecei și ierburi și ouă în stil turcesc amestecate cu roșii și ardei roșii - nu necesită mult timp de pregătire.
În timp ce el și familia lui sunt vegetarieni acasă, Dr. Oz mănâncă ocazional pește și carne. Iubește ceea ce descrie ca pește „puțin gătit” și recunoaște o slăbiciune a coastelor la grătar - poate pentru că a crescut cu carne și cartofi. Lisa, pe de altă parte, a devenit vegetariană când mama ei a adus acasă cartea clasică a lui Frances Moore Lappé din 1971 Dieta pentru o planetă mică și a anunțat că de acum înainte carnea nu va mai fi servită în casa lor.
Lisa își conduce gospodăria cam în același mod și se asigură că felurile ei de mâncare sunt suficient de delicioase încât familiei să nu îi lipsească carnea. „Trebuie să masezi varza”, spune ea, demonstrând pe insula de bucătărie lungă de 12 metri cum să-i facă salata plină de vitamine, fără gătit. "Puneți zeama de lămâie și sare și frecați-l cu adevărat. Asta face frunzele fragede."