Cilantro; Coriandru Mănâncă bine și trăiește pentru totdeauna - Mediterană de viață
Cilantro și coriandru sunt părți diferite ale plantei de coriandrum sativum. Frunzele sunt cunoscute sub numele de coriandru, iar semințele sunt coriandru. Aparține familiei morcovului, numită umbelliferae. Această plantă este originară din regiunea mediteraneană, dar acum crește în multe părți ale lumii. Este anual, și crește cel mai bine în zonele foarte însorite.
De-a lungul istoriei, această plantă a fost venerată ca având o varietate de puteri speciale.
Chinezii credeau că semințele de coriandru vor acorda nemurirea morților; a fost găsit în multe morminte antice chinezești. Coriandrul este, de asemenea, considerat a fi un afrodisiac-referință în araba „Mii și o noapte”, ar evoca puterea dragostei și a romantismului atunci când este utilizat în pliculețe. În vremurile biblice, coriandrul era folosit de evrei ca iarbă amară în masa de Paște. Soldații romani sub domnia lui Iulius Cezar au luat coriandru cu ei, folosindu-l ca conservant pentru carne și pentru a aromatiza mâncarea.
Cilantro, frunza verde închis, în formă de pene a plantei, numită și pătrunjel chinezesc, are o ușoară aromă de citrice-y, cu tonuri de salvie și ghimbir. Este o plantă versatilă, deoarece aroma sa completează o varietate de alimente diferite, inclusiv fructe, legume, preparate din carne și fasole, supe și salsas. Ar trebui să fie utilizat în stare proaspătă și crudă, deoarece gătitul sau uscarea ierbii îi face să-și piardă aroma și calitățile de sănătate. Este o parte importantă a bucătăriilor mexicane, indiene și asiatice.