CICO O altă dezbatere nutrițională inutilă - Jessica Black

Mă bucuram de o lectură recreativă care se ocupa de subiectul nutriției bune (da, îmi place atât de mult) când am dat peste un articol lung și detaliat care are legătură cu aportul caloric. Autorul este un puternic susținător al dietei paleo și un critic la fel de puternic al principiului „calorie in, calorie out” (CICO) aplicat pierderii și gestionării greutății. Articolul lung a fost urmat de o discuție și mai lungă de comentarii care, în cele din urmă, s-a degradat într-o dezbatere inutilă asupra CICO.

În lumina unei postări anterioare pe blog pe care am scris-o vorbind despre zahăr și calorii, am simțit că ar putea fi o idee bună să abordez această dezbatere în curs CICO. În centrul dezbaterii se află realitatea științifică că corpul uman nu folosește de fapt calorii pentru a face nimic. O calorie este pur și simplu o unitate de măsură concepută pentru a ne spune cât de mult potențial energetic deține ceva. Energia din alimente exprimată prin calorii este calculată prin arderea alimentelor respective și apoi măsurarea puterii de căldură.

Datorită definiției unei calorii nutriționale și a modului în care sunt măsurate aceste calorii, orice informație pe care o puteți găsi pe eticheta alimentelor este, în cel mai bun caz, o estimare. Chiar și site-urile nutriționale care enumeră caloriile anumitor fructe și legume reprezintă doar estimări.

CICO și o nutriție bună

Cu știința de bază în afara drumului, permiteți-ne să vorbim despre CICO și despre o nutriție bună. Ceea ce urmează să citiți ar trebui să explice în detaliu de ce dezbaterea despre CICO este atât de inutilă. Faptul este că unii oameni pierd foarte bine în greutate numărând caloriile, în timp ce alții eșuează lamentabil. În loc să ne certăm despre validitatea CICO, este mai bine să ne dăm seama de ce unii oameni reușesc, iar alții nu.

---