Ciclul de viață al avocado și deșeurile alimentare
Pe lângă mușcăturile de rozătoare și insecte, ciupercile și bolile plantelor, manipularea greșită a omului este una dintre principalele cauze ale deșeurilor de avocado.
Doar pentru a vă face o idee, din cele 81.000 de tone de avocado produse în Kenya în 2017, 30.000 până la 40.000 de tone s-au irosit din cauza practicilor de manipulare pre și post-recoltare - cu alte cuvinte, jumătate din avocadourile produse s-au irosit pentru că muncitorii i-au atins în mod greșit. 2 Pentru a înțelege modul în care pierdem avocado care ar fi altfel perfect sănătos, să aruncăm o privire asupra ciclului de viață al avocado și a numeroaselor etape și oameni implicați în viața fructului.
Etapa 1. Avocado se nasc în pepiniere, de mâinile fermierilor care iau un mugur dintr-o plantă pentru a crește alta.
Etapa 2. Când bebelușii cu avocado sunt suficient de puternici, sunt plantați la 7-10 metri unul de altul.
Etapa 3. Avocado sunt cultivate. Este nevoie de aproximativ 8 ani pentru ca un nou copac de avocado să devină un copac complet productiv, adult, producând 80-100 kg de fructe pe an.
Etapa 4. Când fructele sunt mature, dar încă tari, fermierii le culeg cu mâna sau cu ajutorul unui cârlig care face ca fructele să cadă la pământ. Mașinile speciale le dimensionează, le curăță murdăria și le sortează pentru diferite piețe.
Etapa 5. Fructele se angajează în călătorii deseori lungi și periculoase, mai ales dacă vin în Europa din America de Sud. Avocado călătorește câteva zile într-un camion, alte două săptămâni într-o navă de marfă (de exemplu pe ruta Manzanillo - Panama - Europa) și încă câteva zile la un depozit de ambalaje.
Citiți impactul asupra mediului și social al producției de avocado.
Avocado zdrobit din cauza manipulării
Pierderea se întâmplă deoarece, pe parcurs, avocado-urile sunt adesea atinse de lucrătorii care nu au primit niciun curs de instruire cu privire la modul cel mai bun de manipulare a acestora, în special în timpul etapelor de călătorie și ambalare ale procesului de avocado. „Este greu să faci totul în mod corespunzător, astfel încât fructele ajung la cealaltă parte a Oceanului în calitate bună, apoi să aibă pe cineva de cealaltă parte care știe cum să le facă față și să știe ce fac. Suntem încă pe o curbă de învățare. Aceasta este încă o provocare uriașă ”, spune dr. Arpaia, horticultor subtropical la Universitatea din California, Riverside.