China arată calea cu noile linii directoare dietetice cu privire la Meat Chatham House - Grupul de reflecție pentru afaceri internaționale
China se trezește la costurile climatice ale consumului excesiv de carne - alții trebuie să facă același lucru înainte de a fi prea târziu.
Anthony Froggatt
Cercetător principal și director adjunct, Programul Energie, Mediu și Resurse
Laura Wellesley
Senior Research Fellow, Programul Energie, Mediu și Resurse
Clienții selectează carne de porc la un supermarket din Fuyang. Fotografie de Getty Images.
În această săptămână, oficialii de stat din China s-au reunit cu vedete și grupuri de campanii pentru a trâmbița lansarea de către Societatea Chineză de Nutriție, sursa oficială de sfaturi dietetice din China, a ultimelor sale orientări. Liniile directoare revizuite, publicate luna trecută, sfătuiesc ca indivizii să își limiteze consumul de carne la 40g și 75g pe zi, jumătate din nivelurile actuale de consum și reflectă dorința guvernului de a preveni o criză de sănătate publică care se apropie, parțial, de schimbarea rapidă a dietelor. Creșterea consumului de carne pe cap de locuitor în China - împreună cu scăderea nivelului de activitate fizică, apetitul în creștere pentru alimentele bogate în proteine, bogate în calorii și bogate în grăsimi - contribuie la creșterea incidenței excesului de greutate, obezității și a bolilor netransmisibile.
O nouă tendință
Noua orientare chineză este cea mai recentă într-un val de activitate la nivel național pentru a aborda obiceiurile excesive de consum de carne în economiile industrializate și emergente. În ultimii doi ani au fost revizuite orientările dietetice în Statele Unite, Suedia, Marea Britanie și Țările de Jos, fiecare recomandând o reducere a consumului de carne de la nivelurile actuale.
Fiecare dintre orientările naționale este susținută de un stimulent pentru îmbunătățirea sănătății publice și care conține creșterea rapidă a costurilor sociale și de sănătate asociate cu bolile legate de dietă și obezitate. Dar există, de asemenea, indicații ale unei noi schimbări către principii care promovează modele alimentare mai sănătoase și mai durabile din punct de vedere ecologic.
Apeluri pe scară largă pentru ca Comitetul consultativ pentru orientările dietetice din Statele Unite să integreze criteriile de mediu în orientările dietetice revizuite, deși în cele din urmă nu au reușit, au generat o furtună mediatică atunci când modificările propuse au primit un număr record de comentarii - aproape 30.000 în total - în timpul consultării publice proces.
Sfaturile emise de Centrul Olandez de Nutriție în aprilie 2016 abordează direct imperativul de a reduce impactul dietelor noastre asupra mediului. Așa-numitele cărnuri „cu conținut ridicat de carbon” - și anume, carnea provenită de la animale rumegătoare, cum ar fi vacile, oile și caprele - ar trebui să se prezinte doar într-o dietă sănătoasă, echilibrată și durabilă, spun ghidurile, și ar trebui să cuprindă nu mai mult de 300g de 500g săptămânal recomandat total de carne.