Chimia sării, istorie, apariție, fabricare și fapte Britannica
Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.
Sare (NaCl), clorura de sodiu, substanță minerală de mare importanță pentru sănătatea umană și animală, precum și pentru industrie. Forma minerală halită, sau sare de rocă, este uneori numită sare obișnuită pentru a o deosebi de o clasă de compuși chimici numiți săruri.
Proprietățile sării comune sunt prezentate în tabel. Sarea este esențială atât pentru sănătatea oamenilor, cât și a animalelor. Sarea de masă, utilizată universal ca condiment, este cu granulație fină și cu o puritate ridicată. Pentru a se asigura că această substanță higroscopică (adică atrăgătoare de apă) va rămâne liberă atunci când este expusă la atmosferă, se adaugă cantități mici de aluminosilicat de sodiu, fosfat tricalcic sau silicat de magneziu. Sarea iodată - adică sarea la care s-au adăugat cantități mici de iodură de potasiu - este utilizată pe scară largă în zonele în care iodul lipsește din dietă, o deficiență care poate provoca umflarea glandei tiroide, denumită în mod obișnuit gușă. Animalele necesită și sare; este adesea pus la dispoziție în blocuri solide.
Industriile de ambalare a cărnii, fabricarea cârnaților, întărirea peștelui și industria alimentară utilizează sarea ca conservant sau condiment sau ambele. Este utilizat pentru vindecarea și conservarea pieilor și ca îngrijire pentru refrigerare.
În industria chimică, sarea este necesară la fabricarea bicarbonatului de sodiu (bicarbonat de sodiu), a hidroxidului de sodiu (sodă caustică), a acidului clorhidric, a clorului și a multor alte substanțe chimice. Sarea este, de asemenea, utilizată în săpun, glazură și fabricarea smalțului de porțelan și intră în procesele metalurgice ca un flux (o substanță care promovează topirea metalelor).
Când este aplicată pe zăpadă sau gheață, sarea scade punctul de topire al amestecului. Astfel, cantități mari sunt folosite în climatul nordic pentru a ajuta la eliminarea drumurilor de zăpadă și gheață acumulate. Sarea este utilizată în echipamentele de dedurizare a apei care îndepărtează compușii de calciu și magneziu din apă.