Chili de vită de casă cu fasole
Chili, ca și gumbo, este o rețetă cu care mă joc mereu, iar în weekendul trecut, cu frigul de iarnă temporar care a vizitat The Deep South nu a făcut excepție. Din moment ce eu și Cajun suntem cuiburi goi și nu mai sărbătorim Ziua Îndrăgostiților dincolo de dragostea pe care o îmbrățișezi și de salutarea Ziua Îndrăgostiților Fericiți și deoarece, indiferent dacă postez o rețetă de chili cu fasole sau fără, voi primi întotdeauna pe cineva care spune că este greșit și fie nu ar trebui să aibă fasole, fie că ar trebui, așa. M-am gândit că ar fi un moment bun să ne strecurăm într-o altă rețetă de chili, în timp ce o mulțime de oameni sunt spânzurați de toate acele indulgențe dulci și ciocolate de Ziua Îndrăgostiților.
Apropo, nu-ți place doar vasul de crock acolo? Unii dintre voi știu că am folosit o parte din banii mei amuzanți pentru a mă trata cu câteva lucruri la jumătatea lunii ianuarie QVC Gătit pe Q spectacol, iar acestea au fost una dintre acele delicii. Lângă Amazon, QVC este una dintre celelalte plăceri ale mele vinovate și, înainte de a întreba, nu am nicio afiliere la QVC - nici măcar nu au idee cine sunt.
Bine momentul săpunului. în timp ce mărturisesc despre frugalitate 99% din timp, insist, de asemenea, că fiecare femeie, indiferent de stadiul ei de viață, trebuie să aibă și un cont de bani distractiv. Începeți mic, dar puneți deoparte câțiva dolari în fiecare zi de plată într-un cont care vă permite să cheltuiți pe lucruri pe care le iubiți - poșete, încălțăminte, bijuterii sau, dacă sunteți ca mine, lucruri de bucătărie. Femeile muncim din greu, și da, mai greu decât omologii noștri de sex masculin, foarte des, și de multe ori la o plată mai mică (și pentru unii dintre noi, nu), și, sincer, nu ne purtăm foarte bine uneori.
În fiecare zi din viața noastră, câștigăm câțiva bani amuzanți, doar pentru noi înșine și cu siguranță îi merităm. Acum. nu treceți peste bord cu gadgeturi și lucruri pe care știți că nu aveți loc și veți ajunge să colectați praf pe un raft! Am văzut niște bărbați care intră într-un fel de categorie obsesivă, de tezaur, de colectare a unor lucruri distractive de bucătărie, cum ar fi Pyrex, de exemplu, pentru că este atât de vintage și drăguț. Cred că este în regulă dacă ai loc pentru asta. Sincer, „colecția” mea de Pyrex este mică, dar cea mai mare parte o am de când eram tânără mireasă și fiecare bucată din ea se obișnuiește, așa că nu mă simt puțin vinovat de ceea ce am adunat de-a lungul anilor și nici tu nu ar trebui, atâta timp cât este folosit și te face fericit, acesta din urmă fiind mai important.
Oricum. acele vase fac parte din produsele ceramice Temp-tations în modelul galben al Lumii Vechi și îmi place în special această achiziție. Le-am cumpărat cu supă de ceapă franceză și plăcinte individuale în oală, dar, pe lângă gătitul în ele, am descoperit că sunt la îndemână pentru încălzirea porțiilor individuale de supe, tocănițe, gumbo și chili la cuptorul cu microunde, plus că au și un capac.
Probabil că nu prea aveți nevoie de un pas cu pas pe o rețetă de chili, dar acest lucru îmi oferă șansa să prezint și una dintre piesele mele din noul set de antiaderente Cook's Essentials pe care le-am cumpărat în același timp ca acele cocoșe. Acesta este cuptorul olandez de 5 litri - nu este purrrrteee?
În timp ce am oțelul inoxidabil bine folosit, toată fonta și tălpile Calphalon folosite în mod regulat, acesta este de fapt primul set complet de produse antiaderente pe care le dețin probabil din anii '70. Doamne, este atât de îngrijit să ai o tehnologie nouă în vase antiaderente și am folosit literalmente acest set în fiecare zi de când a ajuns la pragul meu. Bătați dracu 'din tălpile mele Calphalon și, dacă sunteți pe piață pentru vase antiaderente, vă recomandăm să le verificați. Ador absolut acest set!
Bine - destul cu cumpărăturile deja - să facem niște chili!
Amestecați condimentele de chili - 1/2 lingură de chimen măcinat, 1/2 lingură de oregano uscat, 1 lingură de pudră de chili și 1/2 linguriță de condimente Cajun; pus deoparte. Încălziți 2 linguri de ulei într-o oală mare de supă cu fund greu, la foc mediu. Adăugați 1-1/2 căni de ceapă galbenă tocată, 1 ceașcă de ardei gras verde tocat și o cutie de 7 uncii de ardei iute verzi. Dacă preferați, puteți folosi până la 1/4 ceașcă de jalapenos sau orice ardei ardei iute preferat. Se sotează legumele până se înmoaie, aproximativ 5 minute.