Chifle înghețate cu smântână; rețetă de gem - BBC Good Food
Faceți chiflele noastre înghețate pentru o petrecere de ceai de după-amiază sau vânzare la cuptor. Aflați cum să țineți cremă și să modelați aluatul folosind ghidul nostru pas cu pas pentru a le face speciale
| kcal | 647 |
| gras | 17g |
| saturează | 10g |
| carbohidrați | 113г |
| zaharuri | 74г |
| fibră | 2g |
| proteină | 9g |
| sare | 0,4 g |
Ingrediente
- 350 ml lapte, plus extra pentru periaj
- 30g unt, cubulat
- 500g făină de pâine albă tare
- 10g drojdie uscată cu acțiune rapidă
- 2 linguri zahăr tos
- 300g zahăr glazur, plus 1 lingură
- câteva picături de colorant alimentar galben, roz și violet (opțional)
- 300ml bătut sau smântână dublă
- 200g caș de lămâie
- 200g gem de zmeură
- 200g gem de coacăze negre
- cireșe glacé, stropi sau petale cristalizate de trandafir și violet, pentru a decora (opțional)
Metodă
Încălziți laptele până la aburi. Adăugați untul și rotiți până se topește. Se lasă să se răcească ușor. Includeți făina și drojdia într-un castron sau în mixerul prevăzut cu un cârlig pentru aluat, apoi adăugați zahăr tos și ½ linguriță de sare.
Când amestecul de lapte s-a răcit ușor (ar trebui să se simtă doar cald atunci când băgați un deget) turnați în amestecul de făină. Dacă utilizați un mixer de stand, amestecați timp de 5-8 minute cu o viteză medie până la izvor. Sau, frământați în castron timp de aproximativ 10 minute - când aluatul este separat, ar trebui să se poată întinde fără a rupe.