Chicken Stew (African Style) - Mușcături imaculate
Tocană de pui africană - o tocană ca nimeni alta. Este ușor, aromat și aromat, cu un sos bogat pe bază de roșii. Masă grozavă în timpul săptămânii. Asociați-l cu orez cald și plante și veți avea noua cină preferată de pui!
Tocanele au făcut întotdeauna parte din bucătăria din Africa, în special în țările din Africa de Vest, cum ar fi Ghana, Nigeria, Sierra Leone și țara mea natală Camerun. Ele sunt, de asemenea, populare în unele țări din Africa de Est, precum Kenya. Există tot felul de tocănițe - carne de vită, coadă de bou și pește și, desigur, aceste tocană de pui cu aromă profundă.
Am întâlnit multe variante de tocană de-a lungul anilor și le iubesc pe toate, sincer să fiu. Dar ceea ce îl face în stil african este că începe cu rumenirea puiului, care conferă fierturii un plus de aromă. Puteți alege să omiteți această parte pentru a reduce consumul de ulei.
Cum se face puiul tocanat în stil african?
Mâncărurile pe bază de roșii sunt un lucru important în majoritatea țărilor africane. Ne place doar acel profil de aromă acidă și dulce pe care îl obțineți într-o tocană pe bază de roșii.
Acum, după ce s-a rumenit puiul, această tocană este urmată de roșii și ceapă care fierb lent. Puteți folosi roșii conservate, roșii proaspete sau piure.
Îmi place să folosesc roșiile rome când pot. Sunt mai puțin acide și reduc timpul de gătit, dar eu folosesc adesea sos de roșii conservat. După părerea mea, o tocană africană bună este una care are o prezență vizibilă a roșiilor fără gust ascuțit. Câteva condimente adăugate precum curry, cimbru, boia și ceapă ajută la acest proces. Oferind un sos intens aromat, dar echilibrat.
În timp ce unele tocănițe pot dura mult timp pentru a găti, pregătirea reală este simplă și directă, cu rezultate UIMOARE. Crede-mă, vei dori secunde și treimi din asta.