Chicagoanii schimbă delicii de casă la întâlnirile lunare WBEZ Chicago
În timp ce majoritatea dintre noi ne aprovizionăm bucătăriile din magazinele alimentare sau de pe piețele fermierilor în această perioadă a anului, sute de Chicagoani au găsit o altă modalitate de a-și umple mesele - comercializând delicii de casă la Chicago Food Swaps.
Luna trecută, la un mic magazin din Oak Park, zeci de biscuiți amatori au apărut cu cutii de produse de patiserie și murături și inimi pline de așteptări.
Ian Fecke-Stoudt a început evenimentul cu câteva porții mici de arahide chipotle, ceapă roșie murată, delicatese pentru câini vegani, săruri de șofran și dublu ghimbir cu ciocolată.
Dar, până la sfârșitul evenimentului, veganul din Parcul Humboldt a avut bagajele pline de multe altele.
„Avem ciuperci murate, gem și muștar, rampe murate, unt de semințe de floarea soarelui, focaccia, lapte de migdale, fudge vegan cu unt de arahide, tahini de mere, budincă de chia, muesli de cocos de mango și multe alte lucruri”, a raportat el.
Fecke-Stoudt face parte din comunitatea entuziastă de schimb de alimente din Chicago. Sunt un grup de bricolaj prietenoși care se întâlnesc în diferite locații pentru a-și schimba marfa în fiecare lună. Unii sunt foști profesioniști în bucătărie, dar majoritatea au doar o pasiune pentru gătit (uneori prea mult) și vor să împărtășească ceea ce au. Bloggerul West of the Loop, Emily Paster, a declarat că a decis să lanseze swap-ul în urmă cu câțiva ani, după ce a citit despre unul în Philadelphia.
„Sunt un fel de acea persoană cu subsolul plin de gemuri și murături, mai mult decât ar putea mânca orice familie”, a recunoscut ea, „Și așa că, de îndată ce am citit despre asta, m-am gândit„ trebuie să fac asta pentru că aș putea de fapt, faceți ceva cu toate aceste gemuri și soțul meu va înceta să-mi mai dea greu. ” Evenimentul din mai a fost un swap vegan specializat, dar ofertele sunt de obicei peste tot. Și Paster spune că acest lucru ajută cookie-urile casnice să își umple golurile culinare.
„Deci sunt o mare conserve”, a spus ea. „Dar mi-e frică de drojdie. De parcă nu aș putea face pâine cu drojdie, prea înfricoșătoare. Așa că îmi place să intru și să iau niște pâine artizanală uimitoare. ”
Dar pentru swapperul Linsey Herman, este vorba și despre întâlnirea cu oameni noi și încercarea de lucruri noi.
„Îmi place aspectul comunității și îmi place ideea că unii oameni iau în serios ideea schimbului”, a spus fostul bucătar profesionist. „A existat o familie care nu este vegană, dar a studiat bucătăria vegană și și-a asumat riscuri foarte interesante și au avut rezultate grozave cu un fudge și un seitan. Trebuie să încercați o cornucopie de produse și nu știți niciodată ce vor aduce oamenii. ”