Chefir; Brânză; Ceapă Dip

Face 1 cană

Ingrediente
„Brânza” de chefir cremos:
1 cana kefir din lapte de cocos
filtru de plasă din nailon
cârpă de brânză (sau filtru de cafea nealbit)

Scufundarea cepei:
suc de 1 lamaie
2 căței de usturoi, zdrobiți
½ buchet de ceapă verde
Pregătirea

1. Introduceți pânza de brânză sau filtrul de cafea în strecurătoarea din nailon.
2. Se toarnă chefirul din lapte de cocos în strecurătoarea căptușită, nu trebuie să se toarnă. Așezați peste un castron și acoperiți cu saran wrap, puneți-l în frigider timp de câteva zile pentru a lăsa zerul să se scurgă prin filtru și cașcavalul să se îngroașeze până la o consistență de brânză cremă.
3. Folosiți zerul pentru a începe legumele cultivate sau aruncați.
4. Așezați „brânza” îngroșată într-un vas de servire.
5. Strângeți sucul de lămâie în glonțul magic sau robotul de bucătărie. Adăugați usturoiul și secțiunile albe tocate ale cepei. Piure.
6. Feliați fin capetele verzi ale cepei.
7. Se amestecă ceapa tocată și piureul de lămâie/usturoi/ceapă în brânza de chefir. Servi.

---