Cheesecake japonez - Cheesecake japonez din bumbac - Rasa Malaysia

Rețetă de brânză japoneză

Cheesecake-ul japonez este foarte diferit de cheesecake-ul obișnuit.

Este bumbac moale, ușor, pufos și unul dintre cele mai bune torturi de brânză pe care le-am gustat vreodată.

Cheesecake-ul din bumbac japonez este, de asemenea, jiggly, datorită amestecului de albus de bezea din rețetă.

Alte rețete de prăjituri care ți-ar putea plăcea:

Ingrediente pentru rețetă

Această rețetă japoneză de brânză necesită următoarele ingrediente principale:

Cremă de brânză
Unt
Lapte
Făină pentru prăjituri
Amidon de porumb
Ouă
Zahăr
Crema de tartar

Nu există bicarbonat de sodiu sau praf de copt în rețetă deoarece bezeaua de albuș de ou va face tortul să se ridice.

Cum se face Cheesecake japonez?

Înainte de a începe să coaceți, asigurați-vă că aveți toate ingredientele măsurate și gata.

Primul pas este de a face aluatul topind crema de brânză, unt și lapte la foc mic. Se amestecă gălbenușurile, sarea și zeama de lămâie până se omogenizează.

Apoi, adăugați făină de prăjitură și amidon de porumb pentru a forma aluatul de brânză.

Pentru a face tortul pufos și zdrobitor, veți avea nevoie de bezea. Bateți albușurile cu zahăr și smântână de tartru până se formează vârfuri moi. Includeți amestecul de brânză cremă și amestecați bine.

Coaceți tortul cu o baie de apă și veți avea acest tort uimitor de ușor și pufos!

Sfaturi de coacere și depanare

Chiar dacă DIY-ul și brânza japoneză de casă sunt relativ ușoare, există potențiale probleme atunci când tortul se dovedește mai puțin decât perfect.

Pentru cel mai bun rezultat, zgârcit și perfect, la fel ca unchiul Tetsu, iată sfaturile și trucurile:

Asigurați-vă că aveți un amestec de brânză cremă netedă, care nu este aglomerat.
Folosiți ouă la temperatura camerei pentru a vă asigura că bezeaua are volumul maxim.
Asigurați-vă că albușurile sunt bătute până se formează vârfuri moi. Nu depășește ritmul, nu vrem vârfuri rigide.
NU AMESTECAȚI PESTE bezeaua cu aluatul de cremă de brânză. Îndoiți foarte ușor, nu amestecați sau amestecați, deoarece bulele din bezea vor dispărea.
Pentru a evita scăderea bruscă a temperaturii cuptorului și a temperaturii camerei, lăsați tortul în cuptor cu ușa cuptorului deschisă. Acest lucru vă va asigura că tortul nu pierde volum și nu se scufundă.
Pentru a evita crăparea în partea de sus, vă rugăm să vă asigurați că utilizați o baie de apă pentru coacere. Aburul din apă va circula în cuptor, reducând astfel fisurile din partea de sus.
Pentru a evita rumenirea excesivă, coaceți tortul în partea de jos a cuptorului.

întrebări frecvente

Cât timp poți păstra Cheesecake japonez?

O puteți păstra la frigider pentru câteva zile.

Nu ar trebui să vă faceți griji în legătură cu restul, deoarece acesta este cel mai bun tort de brânză vreodată și vă pot asigura că nu veți mai avea nimic de păstrat mai mult de o zi!