Char Koay Kak (prăjitură cu orez prăjit) bucătărie chinezească din Malaezia

Char Koay Kak (prăjitură cu orez prăjit) este un popular mic dejun Penang sau mâncare de stradă servită de obicei în porții mici. Ușor de preparat și super gustos.

orez

Când vă gândiți la mâncarea Penang, majoritatea oamenilor vor striga imediat Char Koay Teow și asta ar fi corect. Cu toate acestea, Penangiții vor repede să sublinieze că are un văr delicios, Char Koay Kak (prăjitură cu orez prăjit). Ambele au caracteristici similare, dar prăjitura de orez conferă o aromă și o textură proprii atunci când este combinată cu chai poh (ridiche murată) tocată fin.

O altă diferență distinctă între cele două este tipul de tigaie folosit. Char Koay Teow este prăjit într-un wok, întrucât Char Koay Kak este gătit de două ori într-o tigaie imensă, cu diametrul de aproximativ 2½ metri. Cuburile de prăjitură de orez sunt prăjite în tigaie pe o parte, în timp ce vasul finit se amestecă prăjit pe de altă parte.

Char Koay Kak pentru micul dejun sau cină

Char Koay Kak se servește de obicei în porții mici, perfect pentru micul dejun sau cină. Dimineața, vânzătorii ambulanți se parchează aproape de piață pentru a prinde clienții care intră și ies. Mulți consideră că este convenabil să luați un pachet, deoarece este o practică obișnuită ca oamenii să cumpere micul dejun acasă. Seara, se mută într-o altă parte a orașului pentru a servi mulțimea de timp pentru cină. Ora de cină în Penang este la 21:00 și după aceea.