Certificat de manager alimentar Departamentul de Sănătate din Florida

Contactați Programul de siguranță alimentară și igienizare

* Notă: Această pagină conține materiale în formatul de document portabil (PDF). Este posibil să fie necesar Adobe Reader gratuit pentru a vizualiza aceste fișiere.

sănătate

A „Food Manager” este o persoană care este responsabilă de unitatea alimentară și/sau are autoritate directă, control sau supraveghere asupra angajaților care se angajează în depozitarea, prepararea, expunerea sau deservirea alimentelor. Nu li se cere să aibă „titlul postului” de manager.

A "Manager certificat de alimente" este unul care a trecut un test de certificare scris, care a fost aprobat de către Departament, care demonstrează o cunoaștere de bază a practicilor de protecție a alimentelor.

Ce tip de unități alimentare sunt necesare pentru a avea un manager de alimente certificat?

Unități de servicii alimentare, astfel cum sunt definite în secțiunea 381.0072, Statutele din Florida, sunt obligați să îndeplinească cerințele de certificare a managerului, cu excepția cazului în care se exceptează altfel. Toate unitățile care trebuie să aibă un manager de alimente certificat trebuie să desemneze, în scris, managerul sau managerii de servicii alimentare pentru fiecare locație. Unitățile includ, dar nu se limitează la:

  • Școli publice și private care utilizează un furnizor contractual de servicii alimentare (adică lucrători alimentari care nu sunt angajați la școală)
  • Organizații frățești
  • Unități mobile de alimentație și furnizori de servicii alimentare care sunt obligați să mențină un certificat al Departamentului de igienă alimentară sănătoasă
  • Facilități de detenție

Facilități rezidențiale care sunt necesare pentru a menține un certificat alimentar al Departamentului de Sănătate, precum, dar fără a se limita la:

  • Facilități de viață asistată
  • Nerezidențiale
  • Hospiciile
  • Îngrijiri de zi pentru adulți
  • Unitate de îngrijire intermediară pentru persoanele cu dizabilități de dezvoltare (ICFDD)
  • Îngrijire extinsă prescrisă pentru copii (PPEC)

Următoarele tipuri de unități de servicii alimentare sunt scutiți din cerințele de certificare a managerului Departamentului de Sănătate:

  • Baruri și saloane
  • Școli publice și private (cu condiția ca serviciul alimentar să fie administrat de angajații școlii)
  • Organizații civice
  • Teatre care trebuie să mențină un certificat alimentar al Departamentului de Sănătate

Care sunt responsabilitățile unui manager de alimente certificat?

Responsabilitatea sau managerii autorizați trebuie să informeze toți angajații sub supravegherea și controlul lor care se angajează în depozitarea, prepararea sau servirea alimentelor, să facă acest lucru în conformitate cu practicile sanitare acceptabile, așa cum sunt descrise în Regula de igienă alimentară: Regula 64E-11, Codul administrativ din Florida. (