Cereale întregi - De ce mănânci pâine
Cereale integrale
Ce este un cereale întreg?
100% cereale integrale, inclusiv grâu, secară, ovăz și alte cereale, conțin toate cele 3 părți ale sâmburelui:
- Tărâţe - Acoperire exterioară care conține vitamine, minerale și fibre. 8.9
- Endosperm - Cea mai mare parte a miezului, care este măcinată pentru a produce făină albă și alte boabe rafinate. Conține carbohidrați, proteine, vitamine și minerale. 8,9,10
- Germeni - Cea mai mică parte a miezului, care ar crește grâu nou dacă ar fi plantat. Conține vitamine, proteine, minerale și grăsimi. 8.9
Multe pâini de grâu, secară, ovăz și multi-cereale care se vând popular conțin făină albă îmbogățită, făină albă albită, făină de grâu îmbogățită sau făină de grâu nealbită care NU sunt cereale integrale. În plus, cuvintele precum „multi-grain” sau „stone-ground” nu înseamnă neapărat că un produs este integral. 11 Verificați întotdeauna lista ingredientelor pentru a fi sigur. Dacă cuvintele „cereale integrale” nu apar la începutul listei de ingrediente, ci undeva mai târziu în listă, produsul este realizat cu unele cereale integrale, dar poate conține și cereale rafinate.
Cereale întregi sau nu?
Ștampila Consiliului întreg de cereale
Un alt mod de a identifica produsele care conțin cereale integrale este să căutați ștampila de cereale întregi pentru a afla numărul de grame de cereale integrale dintr-o porție. Există două tipuri de timbre de cereale întregi găsite pe ambalajul produsului:
Ștampila de bază pentru cereale întregi
Acest produs conține 8-15 grame de cereale integrale pe porție
Ștampilă 100% cereale întregi
Toate cerealele din produs sunt cereale integrale, iar produsul are cel puțin 16 grame de cereale integrale pe porție