Baghete franceze cruste
Postările pot conține linkuri afiliate. Vă rugăm să consultați Politica mea de confidențialitate pentru mai multe detalii.
Realizarea de baghete franceze cruste de casă este mai ușoară decât crezi. Nimic nu bate mirosul de pâine caldă care umple bucătăria! Faceți această rețetă delicioasă astăzi!
Așa că îmi doream de ceva vreme niște pâine franceză crustă. Ei bine, asta nu este pe deplin adevărat. Ceea ce îmi doream cu adevărat erau uleiul de înmuiat cu ierburi și pâinea crustă. Făcusem ierburi să cadă, dar nu aveam pâine. Ei bine, adică nu există pâine care să fie cea mai potrivită pentru ulei. Prin urmare, a trebuit să fac pâine.
Acum știu că unii dintre voi probabil vă gândiți „Mergeți la femeia din magazin și cumpărați ceva!” Nu, nu ... Prefer să controlez ingredientele pe care le-am pus în pâine și, sincer, ROCURILE mele!
Vă puteți păstra magazinul alimentar, magazinele de pâine cu lanț special (care ajung înghețate și nu sunt făcute de la zero la fața locului!). Vreau pâinea MEA! Și odată ce faceți acest lucru, veți dori din nou doar ACEASTĂ pâine!
Ușor de făcut, dar planificați înainte
Acum, această pâine este destul de ușoară, dar trebuie să o planificați, deoarece va fi un lucru pe tot parcursul zilei.
Nu, nu veți fi cu pâinea toată ziua lucrând la ea, ci mai degrabă va trebui să o lăsați să crească, să o pliați, să se ridice din nou și să repetați de câteva ori.
Așadar, cu o seară înainte să doriți să mâncați acest lucru, va trebui să începeți rețeta, deoarece trebuie să creați buretele.
Ce este un burete?
„Deci, ce este un burete? De ce este important oricum? Nu acestea sunt lucrurile cu care vă spălați mașina sau vasele? ”
Un burete este un aluat umed care are drojdie adăugată. Drojdia creează bule în aluatul umed și face ca aluatul să fie bine ca un burete.
Metoda buretelui este utilizată din 3 motive diferite:
- Gust
- Textură
- Chimie.
Aroma creată depinde de ingredientele utilizate și de drojdia de fermentare. La fel ca aluatul acru, cu cât fermentul este mai lung, cu atât diferența de gust este mai mare.
Chiar dacă acest aluat a durat o zi întreagă (bine, nu mă număr în seara anterioară pentru a lăsa buretele să fermenteze), a meritat! Pâinea era crustă la exterior și masticabilă la interior.
A fost absolut PERFECT pentru uleiul de scufundare ...
Și untul pe care l-am avut mai târziu
Și crostinisul pe care l-am făcut mai târziu
… Și ce resturi am avut, am făcut crutoane grozave din plante.
Dacă doriți pâine serios crustată, OBȚINEȚI ACEST TĂIU! Eu îl folosesc atât pentru baghete, cât și pentru pâinea italiană. Acum acesta face 2 baghete „mai grase” sau pâini italiene. Dacă doriți baghete în stil mai subțire, atunci utilizați această tigaie: Tigaie de baghetă antiaderentă neperforată cu 3 secțiuni.