Cereale integrale vs.

Cerealele integrale oferă o varietate de substanțe nutritive sănătoase și sunt în mod natural sărace în grăsimi. Iată cum puteți intra mai mult în dieta dumneavoastră.

Șansele sunt că mâncați deja multe boabe. Dar sunt ei cei mai sănătoși? Dacă ești ca majoritatea oamenilor, nu primești suficiente cereale integrale în dieta ta. Scopul de a alege cereale integrale pentru cel puțin jumătate din toate cerealele pe care le consumați. Citiți mai departe pentru a afla despre diferitele tipuri și de ce ar trebui să săriți boabe rafinate și îmbogățite.

Tipuri de boabe

Denumite și cereale, cerealele și cerealele integrale sunt semințele ierburilor cultivate pentru hrană. Ele vin în multe forme și dimensiuni, de la sâmburi mari de floricele de porumb la semințe mici de quinoa.

Cereale integrale. Aceste boabe nerafinate nu și-au îndepărtat tărâțele și germenii prin măcinare; prin urmare, toți nutrienții rămân intacti. Cerealele integrale sunt surse mai bune de fibre și alți nutrienți importanți, precum seleniu, potasiu și magneziu. Boabele integrale sunt fie alimente unice, cum ar fi orezul brun și floricele, fie ingrediente din produse, cum ar fi hrișca în clătite sau grâul integral în pâine.
Cereale rafinate. Spre deosebire de cerealele integrale, boabele rafinate sunt măcinate, un proces care elimină atât tărâțele, cât și germenii pentru a le oferi o textură mai fină și o durată mai mare de valabilitate. Procesul de rafinare elimină, de asemenea, mulți nutrienți, inclusiv fibrele. Boabele rafinate includ făină albă, orez alb, pâine albă și floarea de porumb degermată. Multe pâini, cereale, biscuiți, deserturi și produse de patiserie sunt făcute și cu boabe rafinate. Aceste alimente procesate nu vă vor menține nivelul zahărului din sânge constant, motiv pentru care veți fi din nou flămând la scurt timp după consum.
Boabe îmbogățite. Îmbogățit înseamnă că o parte sau multe dintre substanțele nutritive care se pierd în timpul procesării sunt adăugate mai târziu.