Cercetătorii găsesc că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză crește considerabil mai mult în greutate - ScienceDaily
O echipă de cercetare a Universității Princeton a demonstrat că toți îndulcitorii nu sunt egali când vine vorba de creșterea în greutate: Șobolanii cu acces la sirop de porumb bogat în fructoză au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate decât cei cu acces la zahărul de masă, chiar și atunci când aportul lor caloric total a fost același.
Pe lângă faptul că provoacă o creștere semnificativă în greutate la animalele de laborator, consumul pe termen lung de sirop de porumb bogat în fructoză duce, de asemenea, la creșteri anormale ale grăsimii corporale, în special la nivelul abdomenului, și la o creștere a grăsimilor circulante din sânge numite trigliceride. Cercetătorii spun că lucrarea aruncă o lumină asupra factorilor care contribuie la tendințele obezității în Statele Unite.
"Unii oameni au susținut că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză nu diferă de alți îndulcitori atunci când vine vorba de creșterea în greutate și obezitate, dar rezultatele noastre arată clar că acest lucru nu este adevărat, cel puțin în condițiile testelor noastre". a spus profesorul de psihologie Bart Hoebel, care este specializat în neuroștiința apetitului, greutății și dependenței de zahăr. „Când șobolanii beau sirop de porumb bogat în fructoză la niveluri mult sub cele din soda pop, devin obezi - fiecare, peste tot. Chiar și atunci când șobolanii sunt hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, nu vedeți acest lucru; nu se îngrașă cu toții. "
În rezultatele publicate online pe 18 martie de revista Pharmacology, Biochemistry and Behavior, cercetătorii de la Departamentul de Psihologie și de la Princeton Neuroscience Institute au raportat două experimente care investighează legătura dintre consumul de sirop de porumb bogat în fructoză și obezitate.
Primul studiu a arătat că șobolanii masculi cărora li s-a administrat apă îndulcită cu sirop de porumb bogat în fructoză, pe lângă o dietă standard de șobolan, au câștigat mult mai multă greutate decât șobolanii masculi care au primit apă îndulcită cu zahăr de masă sau zaharoză, împreună cu dieta standard. Concentrația zahărului în soluția de zaharoză a fost aceeași cu cea găsită în unele băuturi răcoritoare din comerț, în timp ce soluția cu sirop de porumb bogat în fructoză a fost pe jumătate concentrată ca majoritatea băuturilor răcoritoare.
Al doilea experiment - primul studiu pe termen lung al efectelor consumului de sirop de porumb bogat în fructoză asupra obezității la animalele de laborator - a monitorizat creșterea în greutate, grăsimea corporală și nivelul trigliceridelor la șobolani cu acces la sirop de porumb bogat în fructoză pe o perioadă de șase luni. În comparație cu animalele care mănâncă doar șobolan, șobolanii cu o dietă bogată în sirop de porumb bogat în fructoză au prezentat semne caracteristice ale unei afecțiuni periculoase cunoscută la om ca sindrom metabolic, inclusiv creșterea anormală în greutate, creșteri semnificative ale trigliceridelor circulante și depunerea crescută a grăsimilor, grăsime viscerală în jurul burticii. Șobolanii masculi, în special, au crescut în mărime: animalele cu acces la sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză au câștigat cu 48 la sută mai multă greutate decât cele care consumă o dietă normală.