Cele mai multe legume nutritive; Revista Alimentație și Nutriție

cele

Dieta umană include multe produse. Cu toate acestea, cele de origine vegetală au o mare valoare pentru organism. Mâncarea noastră ar trebui să fie nu numai plăcută, ci și hrănitoare. În acest sens, Food and Nutrition Magazine scrie despre cele mai utile legume pe care ar trebui să le mănânce o persoană în fiecare zi.

Care este cel mai sănătos mod de a mânca legume?

Experți diferiți răspund la această întrebare în moduri diferite. Unii sunt convinși că cel mai mare beneficiu poate fi obținut numai prin consumul de alimente crude, iar cineva susține că legumele fierte sunt mai bine absorbite și rețin toate substanțele utile. Unde este adevărul?

Este evident că beneficiile legumelor scad cu orice tratament termic al legumelor. Compoziția vitaminelor este distrusă, iar mineralele își schimbă pur și simplu structura, transformându-se într-o formă care nu este capabilă să îmbogățească corpul uman. Aceasta înseamnă că cel mai bun mod de a mânca legume este crud. Puteți face o excepție pentru acele produse care nu pot fi utilizate crude. Cea mai blândă metodă de gătit este aburirea. În acest caz, timpul de procesare nu trebuie să depășească 10-15 minute. Aceasta este perioada pentru care cel puțin o parte din substanțele nutritive vor rămâne în produsul vegetal.