Cele mai bune și mai proaste brânzeturi Cheddar de la supermarket Mănâncă nu asta

Brânza Cheddar este a doua brânză cea mai consumată din SUA. O veți găsi în orice, de la brânză mac n 'la quesadillas, pe platouri cu gustări și servit cu plăcintă cu mere în Wisconsin. Această brânză de lapte de vacă înțepătoare a fost creată în Anglia, dar deoarece producția sa nu este legată exclusiv de nicio regiune (spre deosebire de șampanie de exemplu), multe țări își fac propriul cheddar.

Cheddar este o brânză mai tare, dar poate avea o textură foarte diferită în funcție de cât timp a fost îmbătrânit. Culoarea sa variază, de asemenea, ceea ce se datorează în principal colorării alimentare adăugate în procesul de producție. Cheddar mai tânăr este neted și blând, în timp ce cheddar în vârstă este puțin sfărâmicios, cu un gust mai ascuțit. Puteți găsi cheddar în mai multe forme la magazinul alimentar, inclusiv mărunțit, feliat sau în blocuri. Unii sfătuiesc să nu cumpere brânză pre-mărunțită, deoarece va conține amidon pentru a preveni aglomerarea.

Cum să alegeți cea mai bună brânză Cheddar

Spre surprinderea noastră, există o variație mai mică a calității de la cheddar la cheddar decât am văzut în alte categorii (cum ar fi single-urile de brânză, de exemplu). Majoritatea chedarilor din supermarketuri au liste de ingrediente destul de comparabile și informații nutriționale, cu doar o mână de opțiuni pe care nu le-am recomanda.

Majoritatea chedarilor au 110 calorii pe 1 uncie, cu aproximativ 9 grame de grăsime și 6 grame de grăsimi saturate. Diferența în clasament vine de la calitatea ingredientelor reale, conținutul de sodiu, precum și de ceea ce fac brandurile în sine pentru a da înapoi comunităților lor, angajaților sau mediului.

Căutați o listă scurtă de ingrediente. Un cheddar într-adevăr are nevoie doar de lapte, culturi, enzime și sare. Unele brânzeturi folosesc annatto, o colorare naturală făcută din plante, pentru a transforma produsul în portocaliu. Deși nu este necesar, nu este neapărat un ingredient problematic.
Pentru o mai bună utilizare a caloriilor,alege un cheddar în vârstă (ascuțit) în loc de un cheddar blând. Un cheddar în vârstă are o aromă mai intensă, ceea ce înseamnă că puteți folosi mai puțin pentru un impact mai mare al aromei.
Optează pentru un bloc, în loc de felii sau bucăți. Brânzeturile pre-mărunțite și pre-tăiate vor avea aproape întotdeauna un preț mai mare decât omologii lor de bloc. În plus, brânza pre-mărunțită va avea aproape sigur mai mulți aditivi și conservanți pentru a nu se aglomera.

Cele mai bune brânzeturi cheddar de cumpărat

1. Cheddar în vârstă de Kerrygold

Cheddarul în vârstă de Kerrygold are o listă de ingrediente, ceea ce îl face una dintre alegerile de top din categorie. Cu cât un produs folosește mai puține ingrediente, cu atât trebuie să aibă o calitate superioară pentru a avea un gust minunat, ceea ce este absolut cazul aici. Kerrygold este fabricat în Irlanda, cu lapte de la vaci hrănite cu iarbă. Fermierii recoltează chiar și surplusul de iarbă de vară pentru a fi folosit în timpul iernii, ceea ce reprezintă un pas suplimentar în furnizarea unei diete de calitate animalelor. Marca susține practici puternice de bunăstare a animalelor și durabilitate și susține cooperativele agricole locale. Deoarece acesta este un cheddar îmbătrânit, aveți nevoie doar de puțin pentru o aromă robustă.

2. Cabot Vermont Sharp Cheddar

Cheddarul ascuțit al lui Cabot are aceleași ingrediente simple ca și alte brânzeturi din această gamă. Dar marca însăși deține premii „Best in Class” pentru mai multe brânzeturi din concursurile naționale și internaționale de brânzeturi, care atestă calitatea generală a producției. Cabot este un corp B, ceea ce înseamnă că îndeplinesc cele mai înalte standarde pentru practicile sociale și de mediu, transparența și responsabilitatea juridică în crearea unei economii globale incluzive. Compania este alcătuită din 800 de ferme deținute de o familie, deci dacă sprijinirea micilor fermieri este o prioritate pentru dvs., aceasta este opțiunea dvs. perfectă.