Cele mai bune sfaturi pentru coacerea prăjiturilor
Tort. Doar cuvântul mă bucură. Îmi place să fiu fericit, ceea ce înseamnă că coac multe prăjituri, cum ar fi tortul de gustare cu ciocolată la modă veche pe care îl vedeți mai sus.
Iată câteva dintre sfaturile mele preferate pentru coacerea cu succes a torturilor!
1 - Totul la temperatura camerei.
Asta înseamnă unt, ouă, lapte - totul. Cremarea untului la temperatura camerei cu zahăr îl aerizează, conferind tortului textura aceea ușoară. Adăugarea de lapte rece sau ouă va solidifica acel unt crem.
2 - Cremă bine untul și zahărul.
Ca în interior, amestecați cele două timp de câteva minute. Untul trebuie să se deschidă la culoare, iar amestecul va fi cremos.
3 - Aveți grijă să înlocuiți grăsimile.
Majoritatea prăjiturilor necesită unt sau scurtare. Puteți să înlocuiți una cu cealaltă sau să utilizați o combinație, dar nu doar să înlocuiți direct o grăsime lichidă pentru care se solicită un solid.
4 - Răzuim vasul.
Pe măsură ce amestecați aluatul pentru prăjituri, bucăți de făină sau unt se pot „ascunde” pe fundul sau laturile vasului. Ocazional, opriți mixerul și răzuiați vasul cu o spatulă din silicon.
5 - Separați ouăle la rece.
Dacă rețeta dvs. solicită ouă separate, faceți acest lucru înainte de a le aduce la temperatura camerei. Se separă mai ușor când sunt reci. Amintiți-vă postarea noastră despre separarea ouălor?