Cele mai bune clătite din lapte
Aceste clătite din zară sunt groase și pufoase, cu aromă delicioasă din zeama din aluat. Sunt rapide și ușor de făcut și perfecte pentru un mic dejun de weekend!
Cred că toată lumea are nevoie de o rețetă delicioasă de la zero de clătite din zară în colecția de rețete. Aceste clătite din lapte de unt sunt preferatele mele, deoarece sunt atât de moi, ușoare și pufoase. Copiii mei cer aceste clătite la micul dejun tot timpul - încercați-le și veți vedea de ce!
Am împărtășit prima dată această rețetă de clătite din lapte de unt în 2012. De atunci, am făcut multe teste de rețete pentru a găsi ceea ce face cele mai bune clătite. Facem clătite pentru micul dejun în majoritatea weekendurilor, așa că nu mai este nevoie să spun că am făcut multe clătite de-a lungul anilor!
Astăzi vă împărtășesc rețeta mea îmbunătățită, plus secrete și sfaturi pentru prepararea celor mai bune clătite de lapte de casă.
Sfaturi pentru a face cele mai bune clătite ușoare și pufoase din zară
- Nu amestecați prea mult aluatul. Se amestecă ingredientele umede în ingredientele uscate până când acestea sunt doar combinate. În aluat vor mai fi câteva bucăți, dar nu ar trebui să vedeți fâșii de făină. Dacă amestecați excesiv aluatul de clătite, clătitele ar putea deveni plate sau mestecabile, în loc să fie groase și pufoase.
- Folosiți un aluat de clătite gros. Un aluat gros duce la clătite groase și pufoase. Are sens, nu? Evitați să adăugați prea mult lapte (sau, în acest caz, lapte de unt) în aluat.
- Utilizați zeama în aluatul de clătite. Utilizarea laptelui de lapte în loc de lapte ajută la producerea de clătite ușoare și pufoase din două motive. În primul rând, zeama este mai groasă decât laptele, astfel încât să ajungeți cu un aluat mai gros. În al doilea rând, acidul din zeama va reacționa cu drojdia (bicarbonat de sodiu și/sau praf de copt) pentru a crea bule de aer care vor da clătitelor o textură ușoară.