Cele 12 aperitive de vacanță sănătoase preferate
Cine nu iubește o petrecere bună de vacanță?
Atmosfera de sărbătoare, aerul cald, mirosul de mirodenii și mâncare - oh mâncarea. Nu este lipsă de asta.
Deși este în regulă să vă bucurați de îngăduințe festive cu moderație, una dintre cele mai bune modalități de a evita trecerea peste bord este să vă aduceți propriile feluri de mâncare.
Având în vedere acest spirit, am colectat cele 12 aperitive preferate de sărbători, unele dulci, altele sărate, pe care le puteți biciui și delecta la următoarea întâlnire, fără a înnebuni total caloriile.
1) Mini Brie și Apple Quiches
Face: 30 de quiches
Dimensiune de servire: 1 Quiche
Calorii: 39
30 mini filete (două pachete de 1,9 uncii; vezi nota)
1/2 măr mediu, curățat și tăiat cubulețe
5 ouă mari
1 linguriță de muștar Dijon
¼ linguriță sare
Un vârf de piper proaspăt măcinat
Un vârf de nucșoară măcinată
4 uncii Brie (1/2 roată mică), tăiate în 30 de pătrate
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.
Aranjați cochilii filo pe o foaie de copt mare, tapetată cu pergament. Împărțiți mărul printre coji.
Bateți ouăle, muștarul, sarea, piperul și nucșoara într-o ceașcă mare de măsurare. Se toarnă amestecul de ou peste măr (nu umpleți excesiv cojile). Așezați un pătrat Brie în fiecare coajă.
Coaceți până când oul este setat, Brie este topit și filoul începe să se rumenească în jurul marginilor, aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească ușor înainte de servire.
(Notă: Mini filete, sau fillo, sunt disponibile în secțiunea congelator lângă alte aperitive congelate. Nu trebuie decongelate înainte de umplere și coacere.)
2) Pălării de Moș Crăciun
Face: Variază
Dimensiune de servire: 1 pălărie de Moș Crăciun
Calorii: 30
Ingrediente:
Roșii cherry, înjumătățite
Castraveți (2 sau 3 curățați și tăiați felii)
8 uncii cremă de brânză simplă
1 lingură maioneză
4 lingurițe amestec de condimente fermă
Cimbru
Se amestecă condimentul fermei, crema de brânză și maioneza până se omogenizează într-un castron.
Feliați castraveții suficient de groși pentru a ține crema de brânză și roșia.
Puneți amestecul de brânză cremă într-o pungă de plastic și tăiați un triunghi mic dintr-un colț.
Strângeți amestecul pe castraveții tăiați felii. Adăugați jumătățile de roșii deasupra. (Puneți-l pe jumătate pentru a le face să pară pălării de Moș Crăciun.)
Dați la frigider cel puțin 30 de minute înainte de partajare.
3) Mușcături de dip de spanac
Face: 24
Dimensiune de servire: 1 mușcătură
Calorii: 90
Ingrediente:
2 cani de spanac congelat, tocat și decongelat
1 borcan de 6 uncii Inimi de anghinare, scurse și tocate
½ linguriță usturoi tocat
2 linguri de parmezan ras
4 uncii cremă de brânză, înmuiată
¾ cană de brânză mozzarella mărunțită, împărțită
½ linguriță sare de usturoi
piper după gust
1 pot face aluat fără semilună
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 375.
Într-un castron, combinați spanacul, inimile de anghinare, usturoiul și brânza parmezană. Se amestecă în cremă de brânză și jumătate din brânza de mozzarella. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
Folosind un sucitor, așezați aluatul pe o scândură și întindeți ușor un dreptunghi de 8 x 12. Tăiați aluatul în pătrate de 2 inci, astfel încât să aveți 24 pătrate în total.
Ungeți ușor o mini formă de brioșă și așezați un pătrat în fiecare fantă, împingând ușor în jos pentru a crea o liniuță. (Nu trebuie să vă mulajați la ceașcă.)
Scoateți o linguriță de amestec de spanac deasupra fiecărei pătrate și împingeți ușor înăuntru (mușcăturile se vor muli pe tablă în timp ce coaceți). Se întinde brânza de mozzarella rămasă pe blaturile fiecărei cani.
Coaceți la 375 grade timp de 15 - 17 minute, până se rumenesc. Lăsați să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a vă deplasa din tavă.
4) Hummus de dovleac
Se face: 8 porții
Dimensiune de servire: ¼ cană
Calorii: 165
Ingrediente:
½ cană piure de dovleac
1 (15 oz.) Poate naut, scurs și clătit
½ lămâie, sucată
2 catei de usturoi
2 linguri de tahini
4 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
½ linguriță sare de mare, plus altele după gust, după dorință
½ linguriță de chimen măcinat, plus altele după gust, după dorință
½ linguriță praf de chili
¼ linguriță de scorțișoară măcinată
⅛ linguriță de piper Cayenne
Combinați toate ingredientele în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender de mare viteză. Procesați sau amestecați până la omogenizare, oprindu-vă ocazional pentru a zgâria părțile laterale ale bolului sau a ulciorului.
Stropiți 1 lingură de ulei de măsline extra virgin deasupra și serviți cu legume crude, chipsuri și/sau biscuiți. De asemenea, minunat ca topping pentru cartofi dulci, salate și împachetări.
5) Pătratele Apple ale mamei
Face: 12 pătrate
Dimensiune de servire: 1 pătrat
Calorii: 253
Ingrediente:
1 1/4 cani făină de patiserie din grâu integral
1 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
2 linguri zahăr, plus 3/4 cană, împărțit
3/4 linguriță sare
1/4 linguriță praf de copt
4 linguri de unt rece nesărat
5 linguri de ulei de canola
1/3 cană apă cu gheață
1 ou mare, separat
4 cani de mere ferme tăiate subțiri, cum ar fi Granny Smith, Empire sau Cortland, decojite, dacă se dorește
1 linguriță de scorțișoară măcinată
Bateți făina de grâu integral, făina de uz general, 2 linguri zahăr, sare și praful de copt într-un castron mare. Tăiați untul în bucăți mici și frecați-le rapid cu ingredientele uscate cu degetele până când sunt mai mici, dar încă vizibile. Adăugați ulei și aruncați cu o furculiță pentru a combina. Bateți apa și gălbenușul de ou într-un castron mic. Adăugați la amestecul de făină și amestecați până când începe să se unească. Frământați aluatul cu mâinile în castron de câteva ori până când formează o bilă. Împărțiți aluatul în jumătate și formați pe discuri de 5 inci. Înfășurați-le pe fiecare în plastic și puneți-le la frigider timp de cel puțin 1 oră.