Cele 10 porunci ale piureului de cartofi perfecte Epicuri
Să fim sinceri: piureul de cartofi poate fi apos, nu suficient de pufos, prea uscat, nu condimentat corespunzător sau pur și simplu blah. Stăpânește acum regulile de piure perfect de cartofi și te vei asigura că se află la masa lor untă și pufoasă pe masa ta de Ziua Recunoștinței.
Piureul de cartofi a fost în trecut superstarele mesei noastre de Ziua Recunoștinței, dar în ultima vreme se pare că și-au pierdut candelabrul. Ce s-a întâmplat cu mâncarea noastră preferată de confort? Presupunem că există aproximativ un milion de moduri în care piureul de cartofi poate fi făcut greșit, deci este destul de ușor să opriți lucrurile. Urmați aceste reguli sacre și nu veți mai fi niciodată dezamăgiți de acest clasic de sărbători.
1. Folosiți cartofii potriviți.
Nu toți tuberculii sunt egali în ceea ce privește piureul de cartofi. Cartofii se împart în trei categorii: amidon, ceros și universal. Vrei să le folosești pe cele cu amidon pentru a obține o piure cremoasă. Preferăm aurii Yukon pentru textura lor unturoasă (și culoarea aurie), dar roșii (aka cartofi Idaho) sunt, de asemenea, buni.
2. TĂIAȚI cartofii de aceeași dimensiune.
Bucăți de dimensiuni diferite vor găti la viteze diferite, astfel încât unii dintre cartofii tăi vor fi gătiti prea puțin, în timp ce altele sunt prea gătite. Nu e bine. Tăiați bucățile de aceeași dimensiune, porniți-le în apă rece și aduceți-le la foc mic până când sunt fierte.
3. NU adăugați aromele la sfârșit.
Nu este nimic mai rău decât să muște o bucată de usturoi crud, deoarece a fost amestecat chiar înainte de servire. Ne place să punem usturoi și ierburi în oală cu lactatele, astfel încât laptele sau smântâna se infuzează cu aromă înainte de a fi adăugate la cartofi.